排骨牛肉500克，八角5片，生姜8片，大蒜8片，桂皮5瓣，料酒3块，酱油3勺，干辣椒4勺，糖3粒，姜小白10克，桥头辣水煮鱼2两。郫县豆瓣两勺，食用油2勺，自己决定怎么做，可以加一点香果，白豆蔻一打，味精5粒，鸡精，纯白芝麻少许，香菜少许，20粒花椒

重庆红烧牛肉酱步骤

●排骨牛肉切块，加入姜片，料酒焯一下。冷水洗净备用

●锅中热油，放入姜片、蒜片、花椒、干花椒炒香，加入郫县豆瓣酱，然后加入预留的牛肉，加入月桂叶、八角、肉桂、香果、白豆蔻

●加入桥头辣水煮鱼调料，加入酱油，上色，加入比肉多的水，小火慢炖

●晾干后加入姜调味料，加白糖、味精、鸡精，加少许水，大火收汁，最后捞出八角、香叶等香料

●捞出，撒上熟芝麻，加少许香菜

用料：牛肉500克，水适量，八角5颗，桂皮5片，红酱1块，豆瓣酱500克，排骨5勺适量五香粉适量、洋葱适量、葱半个、花椒1粒20 绵阳米粉适量、泡椒适量、酸菜适量、黄豆/豌豆适量< /p>

第1步

将排骨放入冷水锅中，撇去浮沫，冲洗干净，放入另一个锅中，加入水、猪骨、姜，煮沸，然后转小火煮一两个小时，制成汤料

第2步

将牛肉切成1厘米见方的块。锅里放油，煎至表面微干。油不需要太多，大约是食用油的三到四倍即可。具体情况视肉的量而定

第三步

烧热锅倒入500克食用油，放入切好的葱、葱、姜。把它们切成大块，以免烧焦。加入八角茴香和肉桂，煮约十五分钟，直至所有香料变干。取出。

第四步

将红酱放入油中，中火炒十五分钟，加入豆瓣酱，再炒十分钟。炒的过程中一定要不断搅拌，以免粘锅。搅拌均匀。然后关火，加入十三香，增加香气

第5步

离开根据汤量将粗炒酱放入锅中，然后倒入高汤，再煮五分钟至完全煮熟。加入味精，然后用细筛，将汤滤入汤锅，加入炒好的牛肉芝麻，再煮一个小时

第6步

浸泡米提前面条。两三个小时就够了。可以提前泡一晚，第二天早上吃

第七步

锅里烧水。水烧开后，转小火，确保水不沸腾。 、将米粉放入筛子中，快速放入水中捞起。因为米粉很细，所以动作要快，不要超过5秒

第8步

将焯水的米粉倒入碗中，加入煮好的汤，加入切碎的酸菜、泡椒、黄豆，最后撒上香菜和葱花，一碗香喷喷的米粉就做好了

食材准备：牛肉2斤、辣条适量、醋适量、桂皮1颗、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量。

1.将牛肉切成小块；

2.所需调味料；

3.热锅冷油，放入肉丁；

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4.加入调味料、肉桂、生姜和八角。这时候倒入一点酱油，再加一点盐，然后倒入一小碗醋。面条又酸又辣。可以先放一些进去尝尝。它们应该是酸的。然后小火煮10分钟左右，肉就熟了。这时候关火加入大量的辣椒面，搅拌均匀，可以加一点味精或者鸡精。

5.炒牛肉芝麻。

主料：牛肉一斤半，香菜一斤半，胡萝卜两根，洋葱一根，大葱两根，姜一块，红辣椒一根

辅料：适量生抽适量，老抽适量，盐适量，花椒面适量，十三香少量，鸡精少量，香醋一袋，炸辣椒适量，香油适量，味精适量

1。将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱和红辣椒切丁！葱、姜切碎

2.锅中倒入油烧热，加入姜酱油

3。加入牛肉丁

4.牛肉炒至水干后，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒面、味精、鸡精

5。炒好后，加入所有切丁的蔬菜，然后加入少许ht酱油、盐、花椒、十三香、鸡精、味精（此时调料的量也很少，因为牛肉里有调料，所以适量添加）翻炒几下即可准备好了！

6.炒好的籽出锅后，锅底倒入少量油，加入葱末，倒入香醋小火煮一会儿，烧开后加入辣椒油，出锅< /p>

7、切面条，锅里烧水，等水烧开，加入面条煮！将酸汤倒入碗中，加入面条，最后加入芝麻

材料：牛肉芝麻300克，牛筋2条，半根白萝卜、茶花 油50毫升，姜3片，料酒50毫升，沙茶酱2汤匙，蚝油2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，适量棕色糖ar、肉桂半条、八角1个、陈皮1片、香叶1片、草莓2个

做法： 1、准备好所有材料，牛腩洗净切块，将牛筋洗净，切成小块。

2.将锅烧热，倒入适量的油。当油温升至50%热时，加入姜片和牛腩、牛筋，炒至肉变色、边缘微焦。

3.将煎好的肉倒入电压力锅的盆中，加入剩下的所有调料，烧热水没过肉。

4.选择电压力锅的“炖”设置

5.电压力锅排气后，检查牛肉是否嫩。

6.加入切碎的白萝卜，盖上锅盖，选择“汤”模式，按“开始”按钮继续煮。

7.电压力锅排气完毕后，将萝卜放入锅中。牛肉炖完成。

8.盛出，撒上一些葱花即可食用。味道不错，很适合搭配米饭。

准备材料：新鲜牛肉800克，洋葱一根，胡萝卜两根，葱一小把。油五十克，香叶几片，桂皮和八角适量，生姜50克，蒜籽20颗，干红辣椒20个，盐少许，生抽、老抽等。

准备做法：

牛肉用清水冲洗干净，去掉血水。所有其他原材料都清洗干净并备用。将牛肉切块，用料酒和盐腌十分钟，洋葱切丝，胡萝卜切粒。

锅里放油，待油温升高，加入腌制好的牛肉，看到牛肉变色时，加入桂皮、八角、香叶，去除腥味，提高新鲜度。当牛肉炒出香味时，加入姜和蒜籽，然后依次加入洋葱丝、胡萝卜丁，搅拌均匀，快出锅时加生抽提鲜，老抽提色，出锅后撒上花。

荞麦面牛肉酸菜的做法

主要原料

牛肉末200克

辅料

萝卜200克，豆腐100克

调料

姜末适量，胡椒粉少许，豆瓣酱2勺适量生抽适量，盐少许，味精少许，蒜末适量

制作方法

1.牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜末、蒜末。搁置。

2.锅烧热，热油下花椒炒香，加入牛肉末炒至水干，然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱。不断翻炒直到红豆沙出来。

3.加入萝卜丁翻炒均匀，加入豆腐丁，加入适量开水。

4.加盐、生抽提鲜，萝卜炖软，加味精，淋少许醋提香，翻炒均匀，就做好了

食材：牛肉300克，胡萝卜100克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，大蒜少许，香菜，蒜苗，食用油少许30克

调料：盐10克，生抽15克泵入少许五香料粉3克

准备：牛肉、土豆、胡萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右的丁，大蒜、香菜、蒜苗切末。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 , 老抽, 生抽酱汁、五香粉，炒至五花肉变色、出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉味十足。加入约1000克冷水，煮沸。小火煮约五分钟，加入盐。这时候臊子汤就熬好了。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一张是最底层的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的比较硬，吃的太软，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面的时候加点醋和油辛辣的种子味道。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。

第1步

将胡萝卜、青萝卜、黄萝卜、土豆切成0.3×0.3cm左右的丁

将其他材料：豆腐、木耳、西红柿、葱、辣皮切成丁备用

第3步

将牛肉切小块，蒜切末，白菜切碎备用

第4步

热锅冷油，将切好的牛肉（或羊肉）炒香）切块

第5步

待锅不粘，牛肉稍微变色时，加入葱花和辣皮翻炒

第6步

此时加入番茄丁和番茄酱提味增色，炒出汁

第7步

此时加入切碎的胡萝卜、黄萝卜、土豆、青萝卜、豆腐、木耳翻炒，加入李子生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香醋根据个人口味。如果不担心豆腐捣得太频繁，可以加一点水，防止粘锅

第8步

加入约350ml水，小火煮3-5分钟

第9步

上菜前加入切碎的白菜和香菜，然后调味一次，口服需要的东西自行添加

步骤10

煮面，将酱汁淋在面上

主要材料：

适量精牛肉、青豆适量、香菇适量。

辅料：

秋霞红油辣椒酱3勺、老抽适量、生抽适量、冰糖2块、红辣椒5个、大蒜4瓣，盐适量，葱1根，适量熟花生适量，菜籽油适量，青花椒适量，白芝麻适量，鸡蛋清1个，姜片5片。

牛肉酸菜的制作步骤：

1.将牛肉放入冷水中，加入葱、姜，去掉血沫。

2.绿豆用水浸泡。

3.将香菇倒入水中。

4.准备好所有需要的调味品。

5.烧八层菜籽油，加入蒜、姜、冰糖、朝天椒炒香。加入牛肉块，将牛肉煮七层，加入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火煮两分钟，加盐调味。

6.出锅前加入青豆、香菇和煮熟的花生，翻炒均匀。盛盘后，加一根葱，撒上白芝麻。

材料：牛肉300克、1个胡萝卜00克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，大蒜少许，香菜，蒜苗，食用油少许30克

调料：盐10克，生抽15克，黑少许酱油、五香粉3克

准备：牛肉、土豆、胡萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右的丁，大蒜、香菜、蒜苗切末。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 、 老抽、生抽、五香粉，然后炒至五花肉上色，出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉香。加入约1000克冷水，煮沸。小火煮约五分钟，加入盐。这时，臊子就这样已完成。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一张是最底层的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的比较硬，吃的太软，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面时加醋、油辣子调味。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。