咖喱粉蒸羊肉原料：羊腿肉500克，葱1根，青红椒各1个。调料：盐3克，生抽5克，蚝油5克，料酒10克，咖喱粉20克，姜末、蒜末适量，干淀粉少许，适量自制蒸肉粉。做法 1、准备好材料。 2、将羊肉洗净，切成横条，切出如图所示的花纹，这样羊肉的味道才好。 3、将羊肉片放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜、蒜拌匀。 4、将干淀粉和适量水混合均匀，沿一个方向搅拌至浓稠。这是为了最大限度地发挥羊肉的味道。 5.加入咖喱粉拌匀。 6、羊肉中加入自制的蒸肉粉，青红椒切丁，拌匀，备用。 7.剪掉绿色离子切成丝，竹篮底垫一片芭蕉叶，上面放上葱丝，上面淋上准备好的羊肉。 8、将蒸好的羊肉放入蒸锅中，蒸20分钟。

川菜蒸菜完整菜谱

川菜蒸菜完整菜谱

川式蒸肉
菜谱介绍 色泽红亮，咸微辣，软糯，味道鲜美，香甜可口。
材料
五花肉500克，米饭1小碗，红薯一整块，洋葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1茶匙，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1茶匙
做法
1.将买来的五花肉清洗干净（去掉剩余的毛）用冷水浸泡一个小时，泡去血水，洗净。
2。锅中加入足够的冷水，刚好没过肉即可。加入姜片、葱段和铁粉加入花椒，煮至肉变白，出锅晾凉至不热。
3。肉冷却时将米饭炒至金黄色，从锅中取出，冷却并压碎。
4。将肉切成片，放入一个更大的碗中。加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖。充分混合并静置 30 分钟。将肉腌制至变色和入味，偶尔搅拌。
5。另取一个碗，将腌制好的肉一块一块地放在碗底，皮朝下，像瓦片一样一层一层地叠起来，填满碗底。
6。将红薯去皮切成滚刀块，放入腌肉容器中拌匀，沾上剩余的米粉。将拌好的红薯块铺在腌制好的肉片上。
7。蒸锅里加水，然后放入盛满碗放入锅中蒸。关小火，香喷喷的米粉蒸肉就做好了。
8。碗上放一个比蒸肉碗大的盘子，迅速把碗翻过来，把里面的蒸肉倒到盘子上，在蒸肉上撒上葱花或香菜。食用。
提示
1。蒸肉时，在蒸锅上放一个空碗，可以让水分慢慢蒸发，肉熟得更快。
2。还可以用同样的方法做清蒸排骨、清蒸猪肠、清蒸牛肉。至于碗底，可以用红薯、土豆、芋头、萝卜丝、干豇豆

蒸菜综合食谱 速食蒸菜怎么做？长沙涛厨师一步一步教程

食材食材
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
5克佩胡椒粉
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
大蒜适量
米醋少许与食物不相容
如何蒸蔬菜
1.芹菜叶洗净，沥干备用
2.加入精盐、胡椒粉、鸡粉、卫生油和面粉拌匀
3.加入玉米粉搅拌均匀
4。锅内加入足够的水，将混合好的花放在笼布上
5.盖上锅盖大火蒸十分钟
6。将其从锅中取出，加入大蒜、米醋、香油、生抽，拌匀即可食用。
7.再来一盘
小贴士
1。加少许油拌匀，可使菜肴光亮且不粘。 2.加点玉米粉，更能衬托出蒸菜的独特风味。 3.米醋，随意添加