我们的年夜饭是这样的
因为除夕夜我们要煮16道菜，意味着这一年过得很顺利（而这16道菜一定包括炒鸡蛋，意思就是一年里的不好的事情都过去了哈哈）
这是指除夕夜的饭菜，除夕夜的年夜饭都是这样安排的。以清淡为主，有四、八道菜（四顺八菜））

首先要有鱼——这叫年年有鱼
第二道菜是每个人人家吃酱大猪肘——是希望大家都能多赚点（老百姓说刮刮富贵）
三菜是大葱丝——生活富裕
四菜是苹果棒和糖-安全又甜

而且一定要有芹菜饺子，说明人们要过上勤劳的生活（但是没有蒜酱，蒜苔会变成蒜苔）算计不好哈哈）
做饭的时候看到煮熟的饺子，千万不能说破了，而要说“赚了”（打开了就是赚了，哈哈）
虽然鸡是人们最喜欢的食物，年夜饭桌上没有它，意思是“关心”

哈哈，这是我们东北流传下来的，希望你喜欢“灵儿” ”的年夜饭！也提前祝您和家人新年快乐，幸福美满！

东北素年夜饭有什么好菜？

黄瓜凉拌菜地，三块新鲜萝卜菜、大菜、饺子、白菜炖菜、冻豆腐、七彩土豆泥、芹菜、腰果、蘑菇、油菜菜、鳗鱼丝、紫薯、银耳汤、十味如意菜、三色虾、炒菜鸡蛋炒芦笋豌豆

东北人年夜饭吃饺子有什么意义？

“饺子”谐音，寓意辞旧迎新。中国人把晚上十一点到凌晨叫“饺子”，饺子和饺子的发音很相似。因此，在年夜饭时，人们会吃饺子来庆祝新的一年，辞旧迎新。年夜饭吃饺子是中国的传统习俗。饺子不仅是东北人吃的，全世界的中国人都吃饺子。饺子已成为中国的代表性美食和习俗。

东北人年夜饭有吃饺子的习俗，要等到除夕夜半夜，也就是正月初一的开始。

因为吃饺子就是“更岁饺子”。 “子”是“子时”的意思，“娇”是“娇”的谐音，有“团圆快乐”、“吉祥如意”的意思。这也是莫一年中最重要的一天。全家人其乐融融，共享除夕之夜。象征长久幸福。

古时，人们称饺子为“饺子”。中午十二点，正好是古字时。这个时候正是新旧交替的时候，所以吃饺子就有辞旧迎新的意思了。

东北年饭有哪些种类？

东北有哪些年夜饭？香菇炖鸡、酸菜鱼、东北粘豆包、酸菜饺子。

东北年夜饭吃什么？

红烧鲤鱼：

味精2克

熟猪油500克

盐10克（实际用量100克左右）

酱油50克

白糖15克

葱15克

啤酒一瓶

10克蒜瓣

30克水淀粉

10克杜松子酒ger

制作流程

1.先将鱼去掉鳞、鳃、鳍，然后将鱼开膛去内脏，冲洗干净，沥干水分。将肉放在肉上，用刀切开，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克腌制。将猪油去皮的部分划几刀，然后纵向切成火柴棍厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切成3厘米长的马耳备用。

2.将煎勺放在火上并加热。倒入500克熟猪油。当80%热时，将腌好的鱼分成两部分（正面和背面），放在勺子上。煎至变色，油滴出来。将油留在煎勺中。 25克，炒猪油，然后加入葱、姜、蒜略炒，然后加入汤500克、酱油50克、盐7克、糖15克、绍酒7克、味精2克。添加 f鱼干后用小火煮30分钟，让鱼吸收味道。用水淀粉30克勾芡，将鱼放入鱼盘中连成一排，将汁全部淋在上面，即可食用。

酱肘子

腌制材料：五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、酱油3汤匙、料酒2汤匙

腌料：蒜12瓣、姜5片、葱3根打结、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南酱油30毫升牛奶、冰糖1小块、干辣椒3个、花椒1把、八角3个、肉桂1小块、香叶3片、丁香3个、草果1个

步骤：

1。将肘部洗净，用剪刀从中间剪开，慢慢剥去其骨头，加入腌料，腌制1小时以上。

2.卷起肘部，包住我用纱布包住，然后绑起来。将3片姜、料酒、水放入锅中煮沸。放置肘部，煮约10分钟。锅里的水不要倒掉。

3.捞起肘子，放入冷水中冷却，洗掉浮渣。铸铁锅中加入水和腌料，煮沸3分钟，加入肘子，再次煮沸，盖上盖子。小火煮2小时。煮熟的肘子冷却后，将酱汁和锅放入冰箱浸泡一晚。每两天吃一次就可以了。

白菜卷肉

用料：白菜叶4片（去蒂），瘦肉200克，淀粉少许，面粉10克，泡木耳50克，大蒜2颗苗、火腿50克

调料：食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、白菜叶、火腿、木耳

制作方法

首先达代

1.将瘦肉剁成肉末（切肉忘记拍照片了d肉末），火腿切粒，泡发的木耳切粒，韭菜切碎

2。 3 将瘦肉馅、火腿丁、木耳丁、韭菜放入一起，加入料酒、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉加水搅拌均匀

4 。白菜用开水烫软，取出放凉，切块备用

第二步

1.面粉加水拌入酸奶中备用

2.开始用卷心菜包起来，将卷心菜片压扁，放入袋子中，卷起，最后沾上面粉，防止卷心菜沾上面粉。粘（蒸锅里放水，包的同时放在火上）

第三步

1.将葱斜切，姜切片备用

2.用一个平底碗，将它们垂直并排放置，然后在上面放上葱和姜，然后将其放在平底碗中即可。在我的记忆中，家里吃饭的碗是平底的。当我使用它时，我发现它是在西安。这令人沮丧。我应该怎么办？现在的碗里装不下。已经散了是的，我看不到我们宝宝的小碗来尝试。还可以，就是有点紧凑，包装也不好看。但是等等，之后会很美味

3。水烧开，放入蒸锅，蒸10分钟。然后将碗中的汤倒出，加入薄薄的一层湿淀粉，淋在白菜上即可食用。

东北拉皮

原料：

猪肉末、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜末、盐各适量。

方法：

1.将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；去皮并浸泡在水中。

2.锅里放油，把肉末炒香。

3.将小模子、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜摆好ots、青椒依次放入盘中。

3.将芝麻酱放入碗中，加入蒜末、辣椒油、适量凉水、味精、盐、醋，调匀后倒在瘦脸针上。

猪肉炖粉丝

主料：五花肉500克，红薯粉丝或土豆粉丝150克，葱1根，蒜3瓣

主料：八角1个、桂皮少许

调料：料酒1茶匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖10克

做法

1、准备好所有材料。 2、粉丝用温水浸泡至软。

3.将五花肉洗净，切成块。

4.锅中倒入适量水，用武火烧开，放入切块的五花肉，焯至水沸，捞出，沥干备用。

5.将葱洗净，切成片。

6.将八角和肉桂用清水浸泡。

7.关于将蒜瓣移开并放在一边。

8.锅洗净烧热，加入少许油，加入冰糖，小火煎至焦糖色。

9.倒入沥干水分的五花肉快速翻炒。

猪肉炖粉丝

10。加一勺老抽给肉上色

11。然后加入白菜，炒出水分

12。加入适量水，加入盐、八角、老抽，盖上锅盖

13。用大火煮沸，然后转小火煮20分钟

14。加入泡好的粉丝，再煮5分钟

15。添加味精等调味、烹饪等。

还有很多做法我就不说了，比如：香菇炖鸡、酱猪头、蒸红烧子、红烧排骨等配干菜。