材料：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半盎司、葱一根、姜两片。

准备步骤：

1.将排骨切成块，放入沸水中煮五分钟。取出并清洗。

2.将海参洗净，放入沸水中，加入一根葱、一片姜、半汤匙酒，煮沸。煮五分钟，捞起洗净，切成大块，沥干水。

3.将木耳用水泡至大，撕成小片，入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4.锅中放入适量的水，煮沸。将排骨、火腿、生姜、木耳放入锅中煮沸。小火慢炖2小时。放入海参，再煮一个小时。根据口味加盐调味。

如何制作粤菜食谱？

1.萝卜炖牛腩




1.先将牛腩放入冷水锅中，加入料酒，捞出葱、姜。腥，切小块，萝卜切丁


2.然后将豆腐、太子酱、蚝油、生抽、糖放在一起，加入米酒稀释


3.热油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角炒香，然后加入牛腩翻炒片刻


4.放入砂锅中，烧水没过牛腩块，倒入调好的腐乳汁，水开后转小火煮1小时


5.煮好后，加入萝卜，煮30分钟。从锅中取出，加盐调味


2。紫苏水炖鸭




1．一道非常香可口的紫苏红烧青鸭。


2.第一次公关准备半只香鸭，加入盐、生抽、生粉拌匀


3.将鸭肉两面煎至金黄色备用。


4.将姜、葱、蒜炒香，倒入炸好的鸭肉


5.加入料酒、酱油、蚝油、糖调味，加水适量，小火煮30分钟，最后加入紫苏，搅拌均匀即可食用。


3.咸鱼茄子炖




1.将茄子切成段，然后切成长条。将咸鱼用温水浸泡20分钟，撕成小丝。


2.在锅中加热油。当油80%热时，倒入茄子。用大火炸至金黄色，捞出，沥干油，放入砂锅中。


3.锅里留少许油，加入姜末、蒜末炒香。加入猪肉丁炒2分钟。加入咸鱼丝，再炒1分钟。


4.加入少量生抽、少量老抽、少量豆瓣酱炒出红油。把炸好的咸鱼和五花肉倒在茄子上。


5.倒入一小碗开水，盖上盖子，小火煮10分钟。打开盖子，撒上葱花。


4.广式羊肉锅




1.姜片、大蒜、蒜叶、大葱、胡萝卜、甘蔗切段


2.羊肉、香叶、陈皮洗净


3。干贝酱、腐乳、料酒、少量酱油和冰糖、花生酱、芝麻酱


4.羊肉下凉水，葱，少量料酒，少量姜片，水烧开后去掉浮沫，然后从锅中取出后用清水冲洗干净。


5.锅中烧热油，爆香姜片、蒜片，加入羊肚，加少量料酒翻炒


6。加入2汤匙干贝酱、酱油和少许蒜叶翻炒


7.加入热水没过羊肉，加入月桂叶、陈皮、腐乳、甘蔗、荸荠煮开，小火煮半小时


< p>8。换砂锅，把胡萝卜放在底下，把所有东西都倒入砂锅里。加入2-3颗冰糖，还可以加入少量花生酱和芝麻酱（为了增加风味，没有也没关系）。盖上锅盖，小火煮半小时以上！


9.测试一下味道。如果太淡，可以加盐或少量腐乳。食用前加入蒜叶即可享用！

>如何在家做正宗粤菜？

先把茄子洗干净。

将葱、辣椒、姜、蒜切碎。

将花生碾碎成细粒。

加少许盐、生抽、蚝油加适量水调成酱汁。

锅里放油，炒茄子。

然后加入一半蒜末。

倒入酱汁，炒一下，可以让茄子熟得更快。

当茄子7成熟时。

加入剩余的大蒜、辣椒和一半葱花，煮至熟。

将其放在盘子上，撒上剩余的葱末和花生碎。您可以享受经典粤菜、家常菜，制作简单，不费时间。 。 。提供

糖醋豆腐
1.将豆腐切成小块。
2。将鸡蛋打入碗中并充分混合。
3。将豆腐裹上一层蛋液。
4。锅中放入少许油不粘锅，将豆腐煎一下。
5。煎至两面金黄色。
6。锅里放油，加入蒜末炒香。加入番茄酱翻炒。
7。加入糖、醋、盐，炒匀，倒入水淀粉。
8。加入豆腐，翻炒均匀。
宫保鸡丁
1
花生米用开水泡软，剥去皮，沥干水分。 2
锅中加入冷油，小火烧热，加入花生，不断翻炒。 3
当炒声变脆、花生米中间裂开、略带颜色时，立即取出晾凉。 4
将鸡肉洗净，去掉黄鸡油，切成1.5厘米的方块。加入少量盐、黑胡椒粒、嫩肉淀粉1勺、料酒1勺拌匀。 5
大葱切小段，干辣椒去籽切小段，姜、蒜切末Ø 切片。 6
碗中加入料酒3勺、米醋2勺、白糖2勺、老抽1勺，然后加入水淀粉2勺（生粉1勺+生粉1勺）水，搅拌均匀），搅拌成汁。 7
烧热锅，加入冷油，放入花椒，小火炒香，取出花椒，加入干红辣椒段快速炒至棕红色，加入鸡肉丁炒至松散。 8
当鸡肉丁变白时，加入1汤匙料酒，翻炒。 9
加入葱、姜、蒜继续炒香，然后倒入准备好的酱汁翻炒。 10
当果汁沸腾时，加入花生。 11
快速搅拌并搅拌均匀。 12
颜色呈棕红色，鸡肉香嫩，略带酸甜。很俗，我很喜欢。
客家炒
1．将各种材料洗净切丝。
将虾碾碎成虾仁将 mp 粉末放入搅拌机中。
2。锅内刷少许油，放入切好的豆腐干炒香。
3。煎至各面金黄，盛出备用。
4。另起锅，加入虾粉，炒香，然后加入肉丝。
5。加入切碎的蘑菇和胡萝卜，用一勺白葡萄酒煮。
6。加入青椒和豆腐炒香
7加入酱油和油，炒匀。
8。倒入少许香油，起锅装盘。
木耳炒肉片
1
将木耳长出来，洗净。 2
肉片用生抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 3
将葱切成小段。 4
热锅冷油，将肉片煎至熟盛出。 5
加少许油，炒香葱。 6
倒入木耳翻炒几下。 7
倒入肉片，翻炒均匀。 8
倒入少许生抽。 9
添加一个加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
六～茄子肉末1
选择长茄子，切成小块，裹上一层干淀粉。将茄子油炸。 2
使用炸过茄子的油锅。锅内不要留底油。将肉馅炒香，加入切好的葱、姜、蒜继续翻炒。 3
加入甜面酱和豆豉。加入少量水，用大火煮沸。然后调味，加盐（用量少一些，因为加了甜面酱）、糖、胡椒粉。 4
倒入炸好的茄子，小火煮5分钟。 5
倒入切好的番茄丁，加入一小勺蚝油和鸡精即可食用。 6
撒些葱花即可出锅。