瓜片炒牛肉

材料：佛手瓜、牛肉一块、葱适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、味精适量、适量姜适量，酱油适量，调味。炒制过程。 10分钟。简单难度。牛肉炒佛手瓜。步骤一：取出佛手瓜。洗去皮肤上的粘液，切成两半，去掉中间部分，切片。

牛肉切片，葱、姜、蒜切片。 2 锅中热油，放入牛肉炒至变色。 3 加入少许酱油，炒至变色。 4 加入洋葱、姜和大蒜，炒香。 5 加入冬瓜片炒至熟。 6 加入适量盐和味精，起锅。

角瓜炒牛肉片

2人份的食材

红烧牛肉150克

西葫芦500克

辅料

花生油 适量精盐适量，糖1茶匙，极鲜味1茶匙，蚝油1茶匙，洋葱1茶匙，灯笼椒25克，红辣椒15克，红辣椒15克。

步骤1

云南小瓜洗净切成稍厚的片，红烧牛肉和洋葱切片，青红椒切成小块

步骤2< /p>

烧热锅，加入油，放入黄瓜

第3步

炒至熟出锅

第4步

将油重新倒入锅中，烧热，放入油，加入洋葱片炒香

第5步

加入牛肉片和青椒、红椒继续炒至辣椒碎

第6步

加入小瓜片炒

第7步< /p>

加入适量的盐和糖

第8步

少一点，味道更鲜美，加入蚝油，提味增鲜

< p>第9步

大火，搅拌均匀，取出出锅

冬瓜片炒牛肉

用料：牛肉400克，冬瓜300克。

辅料：葱、姜。

香料：胡椒、茴香、月桂叶、肉桂。

调料：盐、料酒、鸡粉。牛肉烤冬瓜的制作步骤 1、牛肉洗净，切成3厘米见方的滚刀块；

2、将香料用纱布包起来，做成香料袋；

3、葱切段，姜切片；

4.干锅置火上，加入牛肉块炒至微出油；

5.加水至没过食材；

6.加入料酒、葱、姜、盐、鸡粉、香料包，大火煮沸；

7.关小火，将牛肉煮至酥脆，然后取出。 ;

8.挑出葱、姜和香料，锅里留一些牛肉和汤；

9.加入切好的冬瓜，煮至冬瓜熟透莉煮熟了。变得。

牛肉炒凉瓜

用料

苦瓜1块

牛腩400克

生粉适量< /p>

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

姜适量

油适量

盐适量

油适量

牛腩炒苦的步骤冬瓜

第1步

腌制牛肉：嫩牛腩解冻，用热水浸泡，取出切片，加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、生粉，按摩用手淋上油，腌制一小时，以促进牛肉吸水。

第二步

将苦瓜用盐水浸泡一个小时左右。将水放入锅中煮沸，煮五分钟以去除苦味。

第三步

开始煎牛肉。将锅中的油加热。添加牛肉和翻炒。炒约三分钟。添加苦瓜。中间加入生抽，少许盐和油。翻炒。大概五到七分钟，把火从中火调到中火，差不多就熟了。牛肉不宜煎太久，否则会变质。

生瓜炒牛肉片

【配料】牛臀尖（或小腿肉）250克、香油16克、酱油15克、精盐5克、白糖6克、辣椒粉0.25克、黄瓜400克、豆油25克、芝麻面6克

制作流程

1.先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻，切成薄如纸的薄片，然后切成约5厘米长、1.2厘米宽的小块，均匀地和整齐地。 2、将切好的牛肉片放入瓷盆中，加入香油、酱油、精盐、白糖和辣椒粉，用手搅拌均匀，让香味渗透到牛肉中。 3.将黄瓜洗净，去蒂去皮，每隔3厘米留一片薄绿皮作装饰，然后纵向切成两半，去掉籽，切成细条，厚度要适中。 4.炒锅烧热，倒入豆油。加热后，将锅抹平。拿起炒锅，转动几下，使油覆盖炒锅表面。倒入牛肉片，大火炒一分钟。倒入黄瓜条。翻炒片刻，直到黄瓜半熟，变得又嫩又脆。饰以芝麻面即可食用。

凉瓜炒牛肉片的做法

1.用黄牛肉适量，用牛肉汁。肉质比较嫩。不会冻死，只是把表面冻硬而已。冷冻后切成薄片。冷冻牛肉可以切得更均匀、更薄；五十美分的厚度就足够了。如果太薄，就会脆弱，如果太厚，就会老化。

2.将切好的牛肉放入锅中碗中加入适量盐，摇匀，加入适量老抽至粘稠；腌制牛肉时不要用力刮伤。脆弱，要用巧劲。

3.取适量小红辣椒，从中间敲碎，去掉辣椒籽，切成辣椒片；蒜苗适量，切丁；姜片适量。

4.锅烧热捞出适量油，放入适量小红椒和姜片炒均匀；分次加少量水翻炒，将辣椒的甜、香、汁带出，直至辣椒变色。 ，并变软；加入腌制好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒至牛肉七分熟，加入适量水、鸡精、蒜苗，炒均匀；加入适量玉米淀粉加入水，翻炒均匀。 ，让汤汁粘在牛肉上；倒入少量油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关掉热锅，美味就做好了。

牛肉炒菜瓜

牛和牛的部位不一样。

牛瓜条是指牛肉的前腰部分，位于牛腰的内侧，也包括牛脊椎的一部分。是牛肉中最嫩的部分，大部分是瘦肉，脂肪含量较低。这是运动量最少、质地最嫩的部位。

牛里脊肉指的是牛肉的里脊肉。它是脊椎内侧的一条嫩肉。

嫩瓜炒牛肉

主料

冬瓜300克，牛肉50克

辅料

适量盐、蒜适量、调和油适量、胡椒粉适量

第1步

切块冬瓜切块

第2步

热锅下油，加入蒜末炒香

第3步

加入牛肉片炒3分钟

第4步

加入冬瓜

第5步

大火炒5分钟，加入盐和胡椒粉搅拌均匀

冬瓜炒牛肉片的做法

材料：牛肉500克，冬瓜1000克，洋葱1-2个，姜3-2棵，五角星5片八角、花椒1-2个、香菜10个左右、冬瓜1-2个 炖牛肉步骤 1、牛肋骨肉和冬瓜在超市买的。请记住，选择肉的部位非常重要。新鲜的排骨肉最好。 。

2.将牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），泡水半小时左右（期间换几次水）。将冬瓜切成0.5厘米左右厚的片，备用。

3.将泡好的牛肉放入锅中，加入适量的水（水量根据自己喜不喜欢喝汤而定），等水烧开，撇去浮沫。

4.加入姜片、花椒、八角，用高压锅压约30分钟。如果没有高压锅，就用小火慢炖牛肉，直到牛肉变软。

5.加入冬瓜、葱、盐（记住盐是现在加的），小火煮至冬瓜熟透。

6.撒上香菜并加热。 Tips 1.牛肉一定要冷水煮，这样牛肉才会更软嫩；

2.最后撒上的香菜是点睛之笔，别忘了！