苦瓜牛肉的制作方法

原料

牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜4片，盐、香油适量。

制备方法

1．苦瓜去籽，洗净，切成两半，放入沸水中稍烫一下，取出，用凉水浸泡，切片，沥干。水分。将牛肉洗净，沥干水分，切成薄片备用。

2.将清汤加入锅中，煮沸。加入姜片和盐调味。加入苦瓜片和牛肉片至熟。从锅中取出并加入芝麻油。

苦瓜炒牛肉的做法

1.主料

主料：苦瓜300克，牛肉150克。

辅料：植物油30克，豆豉1.5汤匙，蒜末5克，姜10克，葱10克，水淀粉10克。

2.方法

1.苦瓜去掉果肉，切片；将牛肉切成薄片，加入调味料腌制10分钟。

2、锅中倒入油，将苦瓜炒香，加入蒜末和豆豉炒香。加入适量调味料和水，煮至香味吸收。

3.锅中加入油，爆香姜片，加入牛肉炒至熟。加入苦瓜和葱，炒至牛肉熟，勾芡即可食用。

苦瓜牛肉怎么做最好吃

牛肉苦瓜汤的家常做法

牛里脊肉两两，苦瓜一个（约半斤） ）、生抽四汤匙、香油一汤匙、糖半咖啡匙、料酒一汤匙、淀粉

1。将淀粉、生抽、糖、料酒、香油放入碗中，拌成腌料。

2.将牛肉切成薄片切片，加入腌料拌匀，腌制十分钟左右；将苦瓜切成厚片。

3.锅中加水约一斤，烧开，加入苦瓜片，中火煮至软。

4.汤中加盐调味，加入牛肉片煮一会，搅拌散去。

5.煮沸并焯一分钟，直至牛肉变软，然后从锅中取出并盛入盆中。

牛肉苦瓜的做法

材料：牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，生姜4片，盐、香油适量。

步骤：

（1）首先将苦瓜去籽，洗净切成两半，放入沸水中略烫一下，取出，用冷水浸泡，切片，沥干水分；

（2）牛腩洗净，沥干水分，切成薄片待用；

(3)加入清汤放入锅中煮沸，加入姜片、盐调味，加入苦瓜片、牛肉片至熟，起锅，加入香油。

（4）牛肉和苦瓜片要切成一样大小，牛肉可以切薄一些；

（5）煮牛肉时，一定要刚煮熟，否则肉会老，味道不好。

苦瓜炖牛肉的制作方法

凉瓜炖牛肉的制作方法如下：

1．将牛肉洗净擦干切丝，加入腌料腌制10分钟。

2.将凉瓜洗净，切块，切丝。加入4汤匙油，加入凉瓜炒至凉瓜吸油变色。加入黑豆和蒜末，炒香。加入调味料，翻炒均匀。煮至汁收干，捞起。

3.加入2汤匙油，加入牛肉炒至熟，加入1c了酒。加入凉瓜和红辣椒，炒香，打碎山茱萸，装盘。

苦瓜牛肉怎么做才好吃

主料：凉瓜、牛肉

辅料：盐、花生油、蚝油、酱油、生粉、姜、蒜各适量

首先，把我们买来的牛肉顺着牛肉的纹理切成薄片，也可以请牛肉店老板帮忙切。牛肉片洗净后一定要腌制。加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会让牛肉变老。这也是很多朋友经常忽视的细节之一。

其次，将生姜切片，大蒜压扁，剥皮备用。将冬瓜洗净，切片放入水中加适量盐腌制。或者你可以把它放在水中焯一下，以减轻苦味。然而，我们用盐来腌制苦瓜。记得用水冲洗多余的苦瓜几次，以冲洗掉盐分。

加工完成后，将锅中的油加热。当锅内油7-8%热时，迅速倒入腌制好的牛肉，快速翻炒15秒左右，立即捞出牛肉。预留，这也是炒牛肉的技术细节之一。

锅中留油，加入姜片、蒜片炒香。加入腌制或焯烫过的凉瓜片，翻面翻炒几下，加少许水，盖上锅盖煮60秒。然后加入牛肉片，翻炒均匀。最后加盐调味，翻炒均匀即可食用。