炸牛肉丸图片

王刚制作炸牛肉丸的步骤：

第1步准备好食材。如果没有排骨，也可以用牛胸肉或者牛腩代替，不过我个人比较喜欢排骨的味道

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第二步：牛排骨用水反复清洗，去除血水，沥干水分水备用

第三步：牛肋骨切成小块

第四步：剁成肉末。如果嫌麻烦，也可以用机器磨肉，不过我个人觉得碎肉丸味道更好

第五步：把姜切成姜末，然后加入鸡蛋、五香粉、十三香、盐、花椒，用手拌匀，腌制10分钟

第6步此时准备木薯粉，将400克红薯淀粉加入300毫升纯净水中，之后淀粉完全融化，将水淀粉搅拌均匀，勾芡稠度以拉丝为宜

Step 7 将水淀粉倒入将淀粉倒入腌制好的肉馅中，拌匀，不要用力揉捏，肉丸粘硬后质地会变老，最后倒入香油，揉匀。记得先尝尝味道再加入红薯淀粉

第八步：热锅热油。油温达到60%时，用手掌将虎口里的肉丸挤出来，用勺子舀出来。将它们放入锅中

Step 9 用大火煎2-3分钟定型，然后用漏勺轻轻搅拌，防止它们相互粘连

Step 10 煎至皮呈金黄色，取出过滤油

Step 11 油温达到80%时，放入中火再煎1-2分钟。滤掉滤掉的油

第12步牛肉丸煎好后，红烧、火锅、红烧都非常美味。再次油炸后作为零食也很受欢迎。

牛肉肉丸炒牛肉丸

牛肉丸的制作方法

材料准备

牛肉馅200克，鲜蘑菇150克，油少许，白萝卜1个，适量葱、盐适量、香菜少许。

方法步骤

1.在切好的牛肉末（也可以外面切末）中加入适量的葱末、姜末、适量的盐和少许油备用。 。

2、鲜蘑菇洗净，切块。白萝卜洗净切块备用。

3.将牛肉馅挤成小球。

4.将水烧开，加入姜片、葱，将挤好的牛肉丸放入锅中。

5.当肉丸稍微凝固时，加入萝卜块和蘑菇块一起煮。

6.大火煮约10分钟。全部材料煮熟后，加入盐调味，撒上肉末食用前撒上香菜。

炸牛肉丸高清图片

炸牛肉丸只需4分钟。但这也不准确。肉丸大小不一。随时调整时间。

炸牛肉丸图片

主料：牛肉丸12个

辅料：油适量、甜酱油2茶匙

步骤

1.将牛肉丸洗净，用厨房纸吸干水分。

2.将筷子放在牛肉丸两侧，用刀将牛肉丸的顶部对称切成8等份，每刀的深度与筷子一样深，约为牛肉丸的3/4。 。

3.烧热适量油。

4.将牛肉丸放入锅中，用中火煎至牛肉丸的切口裂开，变成花状。

5.取出牛肉丸，控油。

6.用厨房纸吸去多余的油，盛入盘中，沾潮汕甜酱油或橙柚即可食用。光滑的d嫩炸牛肉丸就做好了。

炸牛肉丸

牛肉丸最好是用牛筋肉做的，肉质很多，炸出来的丸子有嚼劲。牛腩筋少，肉膜多。制作肉丸时不宜油炸。在牛肉馅料中加入适量的面包屑，会使肉丸更加酥脆。如果没有，可以用碎馒头，加一个鸡蛋。最后再次加入淀粉。淀粉可以起到粘合作用，球不会松散。

牛肉丸食谱

炸牛肉丸原料

：牛肉馅600克，花椒水200克，盐适量，生抽2勺，1勺老抽1大匙、蚝油1大匙、胡椒粉1小匙、葱半根、姜1小片、香油适量、红薯淀粉5汤匙、炸丸子食油适量< /p>

准备步骤

<1、准备好所需的原料后，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，一锅搅拌均匀再次行动。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯淀粉，大约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量的煮菜油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你看到油锅里的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。