工具/原料

十三香9克，白糖10克，精盐5克，蚝油6克，酱油4克、植物油15克、牛肉500克、面粉600克、酵母6克、鸡精10克、花椒粉8克、葱花10克、姜末12克。

方法/步骤

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在600克面粉中加入6克酵母和10克白糖，促进酵母发酵。

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用370克温水揉面团，先溶解酵母。

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想要包子皮软，揉面时水分一定要充足。

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水应该占面粉的60%，多一点。

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搅拌成絮状，用手揉成面团。

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揉好面团后，可以看到面团已经软了非常柔软。

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压到盆底，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

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先将牛肉切片，再切成粗丝。

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牛肉切好后搅拌成肉末。

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加入葱花10克、姜末12克、花椒粉8克、十三香9克、鸡精10克、5肉末加精盐、蚝油克。 6克，酱油4克。

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搅拌均匀。

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少量多次倒入200克水。

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搅拌后加入泡好的切碎的粉丝继续搅拌均匀。

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加入15克植物油，这样馅料就做好了。

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面团做好后，将其放在案板上。

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将发酵好的面团揉至筋尽。

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切成长条并切成i分成相同大小的小部分。

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将切好的碎片从外向内折叠。

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整形、压平并卷成包子皮。

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将馅料放入擀好的面团中，从一侧开始包面包。

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将两端捏紧。

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将包好的面包盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

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醒发后，将包子放在蒸锅上。

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盖上锅盖，大火蒸15分钟。

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皮软馅多的牛肉包就做好了

最好放点香菇和牛肉包子里放一些茴香。这两种蔬菜都有自己独特的香气，能衬托出牛肉的香气。经过高温后，三种香气就会释放出来，混合起来就是一道美味的颓废小吃！

1.将牛肉洗净切片，用水浸泡5分钟，捞出沥干，加入半勺盐、老抽2克、胡椒粉1克、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟，加入1舀一勺油，搅拌均匀（防止粘锅）

2.葱3根切斜段，红辣椒切丁，姜1片切丁，蒜4瓣切片

3.调酱：将蒸鱼酱油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克放入碗中拌匀

4 。锅中放入适量油，将油烧至50%热，加入牛肉快速炒至变色，捞出备用

5.锅中留底油，加入姜蒜片和红辣椒块炒香，加入半勺甜面酱和半勺蚝油翻炒均匀。倒入炒好的牛肉和葱段继续炒半分钟。倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。

材料：菊花300克，牛肉250克，盐少许，花椒粉1克，生抽5克，食用油30克，蚝油10克；

做法

第一步，将菊花洗净，晾干后用水浸泡，切成块，备用。将葱洗净，切成片。半个大葱就够了。将牛肉馅提前切碎，放入大碗中；

第2步、先将牛肉馅拌匀，在牛肉末中加入花椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀顺时针方向使牛肉馅浓稠，然后加入切好的菊花和葱花；

第三步，加入一勺食用油，将所有材料搅拌均匀，馅料就做好了。你可以包饺子自己申请或购买现成的。制作饺子皮时，一般按照面粉与水的比例：1：0.5的比例；

第四步，让饺子皮稍微软一些，松弛半小时。将面团做成饺子皮，加入一大勺馅料，揉匀。包成自己喜欢的形状，撒点干面粉，防止粘连；

第五步，锅里加水。水开后，将饺子一颗一颗放入锅中。锅烧开后，加入少许冷水。重复3次。如果饺子能完全浮在水面上，就说明已经熟了。从锅中取出后趁热食用。

原料：面粉400克，酵母5克，白糖4克，猪肉一斤，葱一根，蚝油一勺，一勺鸡蛋、老姜一块、老抽半勺、白酱适量e 芝麻、盐、鸡精适量。

准备步骤：

1.将五克酵母放入碗中，然后加入两颗糖和适量温水溶解。添加预先与糖一起融化的酵母将有助于加快这一过程。发酵速度。

2.将融化的酵母放入400克面粉中，然后加入适量温水和成面团，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，打出气孔。

3.将一块老姜放入猪肉中，搅拌成泥。锅中加入白芝麻，炒香。大葱切碎，烧一勺植物油爆香。

4.所有馅料准备好后，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入胡椒粉两克，蚝油一勺，老抽半勺，盐一克，精盐一克。鸡精，搅拌均匀锁紧至馅料吸收蛋液，然后倒入15毫升水搅拌吸收，再加入15毫升水搅拌吸收。分几次加少量水，使馅料松散，不酸。馒头还有一点点汤。

5.面团发酵好后，取出来，放在案板上，揉捏排气，然后擀成长条。将其切成大小相同的面团，将每个面团擀成边缘薄、中间稍厚的面团。切成圆形片，上面放一勺猪肉馅。

6.按照自己的方法，将面团折叠起来，然后静置15分钟。

7.锅中倒入适量的水，煮沸。将醒好的包子放在蒸锅上，大火蒸20分钟即可关火。

提示：

1.拌肉馅时还可以加入适量淀粉，起到嫩化的效果肉，但肉馅里的汤也会被淀粉吸收。如果你喜欢喝汤，就不要加淀粉。如果喜欢肉嫩，可以加少量淀粉。

2.包好的包子进行第二次发酵后，放入蒸锅中蒸熟。

面团原料：800克面粉、420克温水、8克酵母、15克白糖、15克猪油；

馅料：500克肉馅、500克大蒜苔藓、花椒200克、水、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜食；

做法：

1.先做馒头，然后揉面团。面团所用原料有中筋面粉800克，温水420克，干酵母8克，白糖15克，猪油15克。猪油可以使做好的包子面团更加松软；

2．将准备好的420g温水加入到准备好的8g酵母和15g白糖中搅拌至溶解；

3.使用溶解酵母水揉成面团，边搅拌边倒入，搅拌至面团成絮状。倒入准备好的猪油。开始揉面团。如果一开始面团不光滑也没关系。你可以把它放在一边揉10分钟。然后过一会儿再揉一次。很快就会顺利；

4.揉面团。之后，放置半小时，让面团发酵至两倍大；

5.面团揉好后，准备馅料。先将500克猪肉剁碎。你可以用肉来做包子。使用 3 份脂肪和 7 份瘦肉。这样生产出来的肉馅不干。拌好的猪肉中加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽、辣鲜肉。搅拌均匀。先把肉馅的味道调好。好的；

6。肉馅调味后，加水。将提前准备好的花椒水慢慢加入肉馅中。一次少加一点，然后搅打至水份完全被肉馅吸收。下次添加。最后混合好的肉馅会稍有弹性，但不会有多余的水。搅拌均匀后，加入适量食用油。搅拌均匀，锁住肉馅。水分，这是让馒头爆汁的关键；

7.然后处理蒜苔。如果你买了家里的蒜苔，把下面的老茎和上面的蒜苔的尖端剪掉。采摘后，清洗干净。蒜苔清洗干净后焯水；

8.锅里水烧开，加入盐和食用油，防止蒜苔变色，放入蒜苔，等到水再次沸腾即可关火。取出后放入冷水中冷却；

9.取出冷却后的蒜苗，切成小块。你可以把它们切成小块。切好后，可以将水分挤出来；

10.把处理好的将蒜苔放入肉馅中，搅拌均匀，蒜苔肉馅就做好了；

11.这时候，面团已经发酵差不多了。醒发后的面团体积明显变大，蜂窝孔丰富；

12.醒发好后的面团取出，揉匀，排出空气。醒发前将其揉至所需大小，然后将面团切成块。擀成长条，切成大小均匀的面团；

13.取一块面团，用手掌压扁，压扁擀成中间厚、边缘薄的面团，取适量馅料放在面团上，用包子的手法封口，一个小圆面包就做好了；

14.做好的包子放在蒸锅上发酵两次，半小时。待馒头明显变大、感觉松软后再蒸；

15.冷水蒸包子，然后水烧开，蒸15分钟。蒸的时间应该根据包子的大小而定。馅料的多少和火候的多少是根据馅料的多少来决定的。蒸好后关火，小火煮5分钟即可取出；

16.多汁的蒜苔馅包子就做好了。馒头的外皮是蓬松的。松软可口，满屋子都是蒜香；

用料：1000克面粉，1个洋葱，2根胡萝卜，50克木耳材料：适量油、盐适量、葱适量、姜1片、鸡蛋2汤匙、黄豆酱适量、生抽适量、酵母粉适量、料酒适量、淀粉适量< /SPAN> 制作步骤 1、面粉中加入酵母粉，揉成面团，放在温暖的地方发酵。我前一天晚上睡觉前做了面条。将牛肉切成大块并放入码头用生抽、料酒、淀粉煮过夜。 2 准备第二天早上馅料的材料。将所有材料洗净，放在一边。 3 胡萝卜切丝，洋葱切条，木耳切碎，放入盆中待用。 4 然后在馅料中加入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜末、五香粉、两汤匙黄豆酱，搅拌均匀。 5 加入腌制好的牛肉丁，继续搅拌均匀。 6、面团和好后，放在案板上，排除里面的空气，分成几个小面团，继续发酵15分钟。 7、将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面团。 8、包入馅料，逆时针折叠。 9 将包好的包子静置约40分钟，然后放入盛满水的蒸锅中。盖上锅蒸约40分钟，再小火煮10分钟即可打开盖。