香菜炒牛肉的做法

用料

红烧牛肉

300克

香菜

2根

配件

油

p>

适量

盐

适量

酱油< /p>

1汤匙

洋葱

半茎

红辣椒< /p>

2 件

步骤

1.将香菜洗净。

2.红烧牛肉切片，香菜切段，红辣椒切段。

3.红烧牛肉切片，香菜切段，红辣椒切段，葱切段。

4.将锅烧热，加入冷油，加入葱花和红辣椒炒香。

5.加入红烧牛肉和酱油。

6.加入盐和香菜。

7.从锅中取出并放在盘子上。

家庭式录音香菜牛肉重椒

主料：酱牛肉400克、花椒粉、红辣椒半个、青椒2个、香菜约500克、香油

辅料：小苏打少许、老抽1汤匙、黑胡椒粉、料酒1汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、姜丝少许

调料A：蒜蓉、豆瓣酱1茶匙、老抽1汤匙、韩式辣椒酱1汤匙、糖1汤匙、油2汤匙、料酒2汤匙

做法

1）牛肉切丝，加入所有材料拌匀。将红辣椒切成菱形，青椒切成小圈，香菜切碎；

2）锅中加入少许油，烧热，放入青红椒炒香；

3）锅中热油，将牛肉丝炒3-4分钟，熟后捞出；

4）锅中加入少许油，先加入花椒粉炒香，加入调味料A，大火拌匀酱汁浓稠，加入牛肉丝，炒1-2分钟，加入香菜碎，继续炒至香菜叶变软，加入青、红辣椒，再炒几下。食用前加入几滴芝麻油。

酱油炒牛肉

材料：黄牛肉、青红芹菜、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

1、牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚。它较粗，结缔组织较多，应顺纹切、横纹切片，剪去长纤维；不能顺着纤维组织切，否则不但无法入味，而且还有嚼劲。

2. 拌生抽先加入ce和苏打粉，然后加入料酒和玉米淀粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，炒twice（不要花太长时间）

9. 添加芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

香菜炒牛肉的做法视频

食材详情

红烧牛肉150克，香菜6个，辣椒2个，蒜头6个，糖适量，适量醋、生抽各适量，蚝油适量，鸡精适量，香油适量，盐适量。

步骤：

1.将牛肉切成大块。

2.将其放入碗中。

3.将香菜洗净。

4.切成小块。

5.加入大蒜和ric胡椒。

6.加入盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、醋。

7.加入芝麻油，搅拌均匀即可食用。

8.美味的香菜红烧牛肉就做好了。

自制酱香牛肉的做法

材料：牛肉（最好是前腿肉，有点筋，吃起来有嚼劲。除了坏牙），酱油，葱，姜，蒜，干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、胡椒粉、大料、香叶、桂皮、茴香等。

做法：

1 。将牛肉洗净，切成大块；烧水用冷水冲洗；

2.将沸水洗净的牛肉块放入锅中（不要开火），加入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，用大火煮沸。然后转小火慢慢煮；

3. “咕噜”中等~

4。炖至肉能用筷子刺破（我炖了一会儿）大约一个半小时）。保留一些汤。煮好后无需立即取出，浸泡2、3小时可提味。冷却后，顺着肉的纹理切，否则肉会散开。

酱油牛肉的家常做法

【主要原料】：牛小腿或者牛小腿2斤（建议首选牛小腿，有嚼劲，口感鲜美，这就是牛肉

【原料】：姜1小片，葱3段，蒜1头，韭菜或香菜少许，红烧肉1包（网上超市有售，省心）混合材料），干山楂15克，辣椒面适量，

【调料】：水，料酒，陈醋，蚝油，老抽，一级生抽，白糖、适量食用油

——【开始制作】——

①：先将牛筋或牛小腿切成大块放入大盆中，倒入足够的水没过牛肉，静置自然浸泡1小时，浸泡30分钟。换一次水，尽量把牛肉里的血水全部泡出来备用。 ——（注意，这一步很关键，红烧牛肉味道是否好吃就取决于这第一步，如果室温高，可以放入冰箱浸泡）。

②：锅中倒入足够的水，依次加入料酒、干山楂、红烧肉材料，大火煮至水温80%热气腾腾但不沸腾。将大块牛筋或牛小腿泡软，同时加入姜片和葱段，盖上锅盖继续煮。 ——（注意这里的牛肉一定要用热水煮，后面会解释）。

③：水再次沸腾时，加入3-4汤匙老抽，转至最低火，煮约1小时，以腌制b。埃夫。时间到了，关火，不要揭盖，继续炖3-4小时以上最好。 ——（注意，这里红烧牛肉最多可以炖1个小时，主要是靠后续长时间的余温来炖）。

④：大蒜松开切末，韭菜去根切末，香菜去根切末，取一小盘，加入蚝油一汤匙，白糖半汤匙，半勺陈醋一汤匙，鲜酱油两汤匙。 、所有蒜末、香菜末、辣椒面1小把，锅中烧热2汤匙油。待90%热冒烟时，倒在盆里的蒜末上，激发香味。同时，趁热快速搅拌。拌匀，最后撒上少许葱花再拌匀以提香，即可盛入盘中。 ——（注意，沾菜的调味料不要加入锅，用热油激发香气即可）。

⑤：最后将炖好的红烧牛肉取出切成薄片，均匀地铺在盘上，配上混合好的蘸碟即可食用。美味的餐厅红烧牛肉就做好了。