枸杞肉丝
【菜名】枸杞肉丝 【菜式】全部 【特点】滋阴补肾。适用于身体虚弱、肾虚、头晕目眩、视物模糊等病症。 【材料】枸杞、瘦猪肉
青笋 调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、香油 【制作流程】1.猪肉洗净，去筋，切块切成2英寸长的丝；将青笋切成同样的丝；将枸杞洗净。
2.炒锅烧热，猪油烧热，将肉丝和笋丝同时翻炒，加入料酒、糖、酱油、盐、味精，炒匀，加入枸杞，翻炒- 煎几次。淋上芝麻油
即可食用。
糖醋炒莲藕丝
【菜名】糖醋炒莲藕丝【菜品】全部【特色】甜、酸、脆、嫩。 [材料ls】莲藕500克，植物油20克，白糖10克，米醋15克，酱油5克，水淀粉6克。 【制作过程】 1、莲藕洗净，去皮，切成细条。
2、油烧热，将莲藕丝放入大锅中翻炒，然后加入糖、米醋、酱油，煮沸后勾芡。
脆皮菠菜丝
【菜名】 脆皮菠菜丝 【烹饪类别】 全部 【特色】 脆脆的，微甜。 【原料】菠菜叶200克，白糖100克，花生油750克。 [
制作流程] 1、菠菜叶洗净，切成细条；锅中油烧至80%热，分批放入菠菜丝，炒
捞干，装盘，撒上白糖。服务。
菠菜豆腐
【菜名】 菠菜豆腐 【菜系】 全部 【特点】 清香爽口，营养丰富，它适合搭配酒和米饭。 【配料】菠菜250克，腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。 【制作过程】 1、腐竹用沸水浸泡，然后在沸水中煮一会儿，用冷水冷却，挤干
水
切成4厘米长的段，加入7.5克花椒油、精盐5克，味精1克，拌匀装盘。
2、菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水过凉，挤干水分，
切成3厘米长的段，加入
加入芝麻菠菜
【菜名】芝麻菠菜 【烹饪类别】全部 【特点】色泽翠绿，咸酸爽口。 【材料】菠菜500克，芝麻20克，精盐、味精、葱、姜、香油、醋、酱油各适量。 【制作过程】1、菠菜去掉老叶，剪掉根部用水洗净，切成6厘米左右的段；芝麻去掉杂质，放入锅中，用
小火慢慢煎至金黄色，取出：葱、姜切细丝。 2、锅中加水烧开，加入切碎的菠菜，烫一下，捞出，用冷开水冷却。 3、去掉
菠菜用淡水？
香菜黄豆汤
【菜名】香菜黄豆汤【菜品】全部【特色】鲜香。 【原料】香菜30克，黄豆50克，盐、味精、香油各少许。 [制作过程] 将黄豆洗净，泡发，加水煮至酥脆。煮沸时加入香菜段，加入细盐、味精，淋上香油即可食用。
草莓黄瓜
【菜名】 草莓黄瓜 【菜系】 全部 【特点】 凉脆、酸甜。 【材质】铜500克黄瓜、草莓200克、白糖100克、白醋5克
、精盐、味精、水适量。 【制作过程】将黄瓜用清水洗净，切去两端，然后切成“梳背”块，放入小盆中，加入精盐腌制10分钟左右，取出，用冷水冲洗。然后轻轻地挤出水并放在盘子上。 2、先将白糖用冷水溶化，然后将草莓去蒂，洗净，晾干，压碎。倒入糖
水和白醋，加入味精拌匀。
放入冰箱冷冻，然后取出。淋上黄瓜片
菠菜卷
【菜名】菠菜卷【菜系】全部【特点】风味浓郁，营养丰富。 【原料】菠菜300克，鱿鱼80克，鸡蛋5个，洋葱25克，植物油25克，盐少许，黄油1.5克，薄荷少许。 [专业版【制作过程】菠菜洗净，切成小块，放入容器中，撒上盐，用手摇晃几下，腌几分钟，倒入水中，洗净，晾干。 2.炒锅置火上，油热，放入葱花，炒至黄色，加入菠菜，炒几分钟，盐，胡椒粉，薄荷，搁置冷却备用。将鸡蛋打碎，磨碎拌匀，
煎锅抹少许黄油，大火烧热，倒入鸡蛋
蒜蓉菠菜
【菜名】 蒜蓉菠菜 【菜品】全部【特点】鲜咸可口，蒜香味浓郁。 【材料】菠菜400克，银耳50克，大蒜50克，葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 【制作过程】 1、菠菜摘老叶，去根，洗净，切成寸段；大蒜去皮，捣成蒜末；将洋葱切碎，然后姜：醋
香油、精盐、味精、蒜末一起放入碗中拌匀，制成腌料。 2.取一锅，加水沥干，加入菠菜段氽烫一下，捞出，晾凉，用手挤干水分盛入盘中。
加入银耳，葱花和姜丝，倒入调味料，拌匀即可食用。
菠菜拌粉丝
【菜名】 菠菜拌粉丝 【菜品】 全部 【特点】 软嫩可口，清凉爽口。 【原料】菠菜300克，粉丝100克。虾米15克，辣椒油20克，榨菜面15克。酱油5【制作工艺】。菠菜去掉黄叶，剪去根部，用水洗净，放入沸水中焯一下，迅速捞出，放入凉
水中。放入水中冷却，挤出水分，切成3块。厘米段。 2.将粉丝放入沸水中浸泡加水至膨胀，然后加入冷水冷却，切成15厘米长的段，放在盘子上。将虾米放入沸水中浸泡至变软。
沸水中加入少许芥末拌匀，盖上锅盖，小火煮。蒜末备用
?
酸辣芹菜
【菜名】酸辣芹菜 【菜系】全部 【特色】酸辣，甜咸。 【原料】芹菜500克，白糖、醋、红辣椒、盐、味精各适量。 【制作过程】先将荠梅摘洗干净，切段，用沸水焯一下，沥干水分装盘，然后加入糖、醋、红辣椒丝、盐、味精拌匀。
红辣椒拌芹菜
【菜名】 红辣椒拌芹菜 【菜品】 全部 【特色】 红绿分明，清新爽口。 【原料】嫩芹菜200克，鲜红辣椒100克，精盐5克，花椒油适量，切碎生姜、味精【生产工艺】。芹菜去掉叶子，洗净，切成5厘米长的段。用沸水焯一下，捞出晾凉，晾干备用。
2、新鲜红辣椒洗净，去掉蒂、籽，切成细条。 3. 将芹菜放在盘底，然后将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半
形成双层排列），加入精盐、味精、姜
> ?
糖醋拌芹菜
【菜名】 糖醋拌芹菜 【烹饪类别】 全部 【特点】 青绿香嫩，营养丰富。 【材料】鲜芹菜500克，香油3克，特醋8克，盐少许，酱油8克。 【制作过程】摘下芹菜叶，剪去毛根，洗净。切成5厘米长的段。放入开水锅中焯一下，捞出撒少许沙lt
并混合均匀。食用时淋上酱油、特制醋、香油或花椒油，可使味道更鲜。不要太早放醋，否则蔬菜会变黄。
白果全鸭
【菜名】 银杏全鸭 【菜系】 全部 【特点】 滋阴养胃，利水消肿，平喘止咳。 【原料】白果200克，鸭子1只（约1000克）
猪油500克，胡椒粉，料酒，鸡油，姜，葱，盐，味精，花椒，清汤，水，黄豆粉，各适量 【制作过程】 1、将银杏壳剥去，放入锅内，沸水中煮熟，
去皮，剪去两端的心，在沸水中焯一下，捞出去苦味，用猪油锅煎一下，捞出备用。 2、将鸭子放入水盆中洗净，斩去头、爪，将鸭身内外拌匀h盐、花椒
粉、料酒，放入盆中，加姜、葱、花椒，蒸1小时。把它拿出来;挑出姜、葱、花椒，用刀从背面切开，去掉所有骨头。将全身骨头放入碗中，绕碗口，将修剪好的鸭肉切成银杏大小的丁。与白果拌匀，放在鸭胸上，倒入原汁，加汤蒸30分钟，
至鸭肉变软，即可装盘。 3、锅中加入清汤，加入剩余的料酒、盐、味精、花椒面，加少许水黄豆粉勾芡，加少许鸡油，淋在鸭身上即可上桌
。
辣白菜
【菜名】 辣白菜 【烹饪类别】 全部 【特色】 咸鲜可口，麻辣鲜香。 【食材】主料：大白菜芯叶750克，干辣椒10克。调味料
材料：1植物油00克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25粒。 【制作过程】（1）将大白菜洗净切块，干辣椒切段备用。 (2)炒勺注满油烧热后，加入花椒翻炒几下，然后加入干辣椒至变色，然后加入白菜和盐翻炒几下次，然后加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即可食用。
蜜枣
【菜名】蜜枣【菜品】全部【特色】鲜亮酥脆【用料】甜菜根300克，鸡蛋2个，白糖150克，富强粉60克，湿淀粉25克，1000粒熟猪油克，糖及甜花少许。 【制作过程】 1、甜菜头去皮，切成3厘米长、1厘米宽的条状，沾上10克干面粉。 2.将蛋液搅匀
放入碗中，加入面粉和湿淀粉，加水25克拌匀；拌入面糊中。 3、将锅置火上，将猪油加热至60%热。将甜菜块浸入鸡蛋糊中，煎至表面酥脆。用有槽勺把它们舀出来。 4、另一锅中加入猪油10克，加入白糖，中火炒至糖和油溶成汁（约1分钟糖汁变稠），然后将甜菜块放入锅中用大火轻煎后，迅速放入油锅中，炒至糖裹住甜菜块，先在盘上抹上猪油，当甜菜块放入盘中时，撒上糖上面撒上桂花即可上桌。
混合甜菜丝
【菜名】 混合甜菜丝 【烹饪类别】 全部 【特点】 清新爽口 【用料】 甜菜叶300克、罐装杏仁50克、伍斯特酱15克、25克糖，
25克胡椒粉、醋15克、香油、盐少许。 【制作过程】 1、先将甜菜叶洗净，切丝，用清水焯一下，辣椒洗净切丝，用沸水焯一下。
2. 将切碎的甜菜、杏仁和辣椒放入大盘子中，加入糖、盐、醋、辣酱油和香油拌匀。
混合甜菜根
【菜名】混合甜菜根 【菜品】全部 【特点】清香适口，风味独特 【用料】甜菜根300克，熟植物油2勺，芹菜叶50克，胡椒粉
适量精盐3勺，白醋3勺，香油少许。 【制作过程】1.将甜菜洗净，用水煮熟，取出，切成小块，放入大碗中，加入精盐
和胡椒粉，倒入白醋和熟植物油，并混合均匀。 2、芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出，凉水冲洗一下水开后，捞出，挤干水分，切块。
3、将大碗里的蔬菜盛入盘中，撒上芹菜末和葱花，淋上香油。
蔬菜莲子汤
【菜名】蔬菜莲子汤 【菜色】全部 【特色】鲜咸口味 【用料】甜菜叶100克，土豆25克，胡萝卜25克，红枣20颗、莲子20粒
杂粮、盐、姜、葱、味精适量。 【制作流程】1、甜菜叶洗净切丝，土豆、胡萝卜洗净去皮切块，西红柿去皮去籽切块。 2.锅内放油，烧热，加入葱、姜炒香。加入土豆、胡萝卜和西红柿，翻炒。加水，加入切碎的甜菜、大枣和莲子。锅烧开后，改小火。煮1小时。
3、取出锅，加入盐、味精，煮沸。
甜菜豆腐
[菜名] 甜菜豆腐 [烹饪类别] 全部 [特点] 软嫩香浓。 【原料】甜菜杆300克，嫩豆腐200克，熟猪油55克，香菜50克，酱油20克，白糖12克，鸡汤100克，味精各少许，湿淀粉、葱花。 【制作过程】 1、甜菜茎洗净，在沸水中焯一下，切成3厘米长的段，豆角切成3厘米见方的片，香菜洗净切成等段。 2、先将嫩豆腐放入沸水锅中，小火煮4-5分钟。同时，将炒锅开大火，加入熟豆腐油35克，
油热时倒入菜汤。变软后，加入鸡汤、酱油、糖和葱花。煮沸后，先用水冲洗豆子。 3. 水滚后，加入香菜段，转小火煮2分钟
，然后转大火加热并煮几分钟。加味精勾芡，上面放熟猪肉，加20克油，翻炒几下，装盘。
蒸甜菜丸子
【菜名】蒸甜菜丸子 【菜品】全部 【特色】香嫩 【主料】甜菜叶500克，大米300克，猪肉500克（飞三汤7号） 、鸡蛋3个
、淀粉40克、胡椒粉10克、料酒2克、精盐15克、葱末、姜末、味精适量。 【制作过程】 1、甜菜叶洗净切碎，瘦猪肉洗净，
剁成肉末，肥肉切成黄豆大小的丁。 2、猪肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、味精、鸡蛋拌匀，然后加少许水拌匀（分几块加入）
甜菜末、葱末、切丁肥猪肉拌匀，揉成20克40个重的丸子。） 3. 将丸子放入米饭中，一粒一粒地卷起来。一个像雪球一样，让它们都粘在米饭上，然后在手中轻轻揉搓，然后放入蒸锅中，放入沸水锅中蒸15分钟即可食用。
酿土豆
【菜名】酿土豆【菜系】全部【特色】色泽漂亮，外酥里嫩【用料】烤土豆2个，黄油25克，热牛奶25克，盐、胡椒粉少许。 【制作过程】1、烤好的土豆剥去皮，从一侧切一点或者切成两半，用勺子把中间的肉挖出来，用热牛奶打成很软的< br> 奶油糊状。用盐和胡椒调味，然后装回土豆壳中。 2.取一张烤盘，将土豆放在上面，放入热烤箱中烘烤约10分钟，直至变黄。 [附录
注]：馅料中还可以加入切碎的洋葱、芹菜、韭菜、青椒或磨碎的猕猴桃。
彩色里脊肉丝
【菜名】Colored里脊肉丝【烹饪类别】全部【特点】【用料】土豆250克，香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克（实际消耗：75克） ）、精盐5克、味精2克、料酒2克、白糖1克、干淀粉少许、水淀粉少许、姜末2克、香油10克。 【制作过程】 1、土豆去皮
切成细条，洗净沥干，与干淀粉和绒毛混合；未冷冻的蘑菇、青椒、胡萝卜去蒂，洗净，切成细条备用。 2. 将炒锅置火上，加入花生油，煮至
50%熟。将拌有干淀粉的土豆丝切丝，放入油锅中，用筷子分开，防止粘连，炒至生熟捞出。沥干油。 3.锅中留余油，放入青椒丝，蘑菇丝oms，胡萝卜切丝，炒几下。加入料酒、精盐、味精、白糖、土豆丝，翻炒几下，加少许，煮沸后勾芡。淋上香汁，翻炒均匀。
炸土豆丝
【菜名】 炸土豆丝 【菜品】 全部 【特色】 【用料】 土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，酱油5克米醋、葱、花椒各少许。 【制作过程】 1、土豆去皮，洗净，切成细条，放入清水中。洗去淀粉直至新鲜。不然炸的时候会发粘，不酥脆。 2.将炒锅放在火上
，加入油和花椒烧热，然后将葱花轻轻炒香。炒香后，加入土豆丝，翻炒均匀。待土豆丝快熟时，加入酱油、米醋、盐，翻炒片刻ly并从锅中取出。
葱油土豆
【菜肴名称】 葱油土豆 【菜品】 全部 【特色】 【用料】 土豆300克，猪油25克，植物油25克，葱一根，5克盐、味精少许。
【制作过程】 1、将土豆去皮放入锅中，加适量水，用大火煮，取出晾凉，剥去皮，切碎成细泥。 。 2.炒锅烧热，加入猪油和植物油
热后加入一半葱花。香味四溢时，将土豆泥放入锅中，加盐、味精，慢慢炒水，直至土豆泥变稠。适当的时候，撒上另一半葱花即可食用。
番茄酱土豆
【菜名】番茄酱土豆 【菜品】全部 【特点】色泽鲜亮，微酸微甜 【用料】土豆250克，15个生西红柿0克，（或番茄酱50克
克）洋葱半个，植物油50克，精油7克，白糖，红油少许【制作过程】1、土豆洗净，放入带皮放入锅中，加适量水，用大火煮，然后捞出晾干
冷却，剥去皮，磨成细膏；将洋葱切碎。 2、番茄（或番茄酱）去皮切碎，锅中加少许油将番茄炒成番茄汁备用。 3.炒锅烧热，倒入油烧热
加入洋葱末翻炒片刻，然后加入番茄汁炒香，加入红油，倒入土豆泥,
粉色土豆丝
【菜名】粉色土豆丝 【烹饪类别】全部 【特点】红白绿对比，美观亮丽，嫩滑爽口 【食材】土豆150克，菠菜150克，菠菜100克萝卜、花椒油、精盐、味精、姜末、d 香油适量 【制作过程】 1、土豆去皮，洗净，切成细条。将菠菜洗净，切成小块。清洗胡萝卜
并切成细条。 2、土豆用冷水洗净，去掉淀粉，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，沥干水分。将菠菜叶放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后沥干水分。 3.
将土豆丝放在盘底，加入胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐，淋上炒好的花椒油，食用时拌匀即可。
红焖土豆
【菜名】红焖土豆【菜品】全部【特色】【用料】土豆500克，植物油35克，酱油35克，盐少许，丁香一瓣大料、葱、姜各少许
、水淀粉25克、味精少许 【制作过程】 1、土豆去皮洗净，切成小块ht 块，并将每块对角切成几块。 2.炒锅烧热，锅中加入油，油热后加入材料
，爆香葱片和姜片。当大料材料变色、变香时，加入酱油“炸酱”，然后加入适量热水。汤烧开后，加入土豆块先用大火加热，然后再用小火煮。 3.
待土豆片软熟后，加入盐、味精，搅拌均匀，然后倒入水淀粉勾芡，煮沸后即可食用。
椒盐土豆
【菜名】椒盐土豆【菜品】全部【特色】咸香酥脆【用料】土豆250克，水淀粉75克，面粉25克，面粉500克植物油（固体
用量70克）、花椒盐8克、苏打水1克 【制作流程】 1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方、4厘米长的条；水中加入适量的水淀粉、面粉和苏打
将其调成糊状。 2、将土豆条与面糊混合，放入70%热油中，炸至金黄色，捞出除去污渍，放入盘中，撒上胡椒粉和盐即可食用。
咖喱土豆
[菜名] 咖喱土豆 [菜系] 全部 [特色] 姜黄色，香味浓郁。 【原料】咖喱土豆 原料：土豆500克，植物油70克，葱半根，洋葱
一根，盐10克，糖适量，咖喱粉适量。味精少量。 【制作过程】 1、土豆洗净带皮放入锅中，加水用大火煮，取出晾凉，剥去皮，切碎。
葱捣碎，葱切末。 2.炒锅烧热，油烧热，加入少量咖喱粉略炒，然后倒入土豆泥，再加入盐、糖、水和少量味精。炒匀，上桌前撒上
加入葱、葱末，炒匀即可食用。
咖喱土豆
【菜名】咖喱土豆 【烹饪类别】 全部 【特点】 色泽金红，味道辛辣。 【配料】土豆400克，干净洋葱100克，花生油500克（实际消耗50克）
，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱20克，蒜瓣10克，切丝10克姜。 【制作过程】 1、土豆洗净去皮，切成1.5厘米的块，洋葱切成0.8厘米的丁。 2、锅置火上，倒入花生油，热时放入土豆块，炒至变黄。取出并沥干油。 3.将黄油倒入锅中，用大火加热。加入洋葱丁、蒜瓣和姜丝，炒至棕色。加入咖喱粉炒香（咖喱粉容易炒，所以炒时要用小火）。加少许开水，放精盐、
味精、伍斯特沙司、辣椒面，然后加入炸好的土豆块煮10分钟，调一下口味，煮沸。
喇嘛肉
【菜名】喇嘛肉【菜系】全部 【特色】肉烂、味鲜、色美 【用料】去皮土豆250克、去皮肉250克（肥三瘦七）、净黄瓜、净西红柿、鸡蛋各50克、植物油500克（实际用量50克）、香油10克、酱油25克、精盐10克、料酒5克、白糖7克、水淀粉35克、葱10克、姜5克 【制作过程】1、将肉切成6厘米长、1厘米见方的条状，放入盆中，加入水淀粉20克，精盐5克，鸡蛋50克，拌匀上浆；土豆、
黄瓜、西红柿切成和肉一样大小；将洋葱切成段，将姜切成方块。 2、锅中倒入植物油，烧热，将土豆煎至金黄色后取出，然后加入肉条，再次煎熟后取出备用。 3、将肉条放入锅中，加水（没过肉），加入酱油、精盐、料酒、糖、葱、姜至金黄色，等锅烧开，小火煮至低热量。至酥脆时，加入土豆条、黄瓜条、番茄条，搅拌均匀，煮沸后勾芡，淋入香油即可食用。
香辣炒二丁
【菜名】 香辣炒二丁 【菜品】 全部 【特色】 红白相间，咸辣口味 【用料】 土豆150克，胡萝卜50克，辣椒粉少许，花生米油35克，酱油适量，精盐适量，葱花少许【制作过程】1、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的丁，土豆丁泡水并删除
。 2.将辣椒粉和葱花放入50%的水里起油锅略炒片刻，加入酱油、精盐、水，加入两粒丁，小火煮至熟透。
蘑菇焖土豆
【菜名】蘑菇焖土豆【菜品】全部【特色】色泽红润，咸鲜可口【用料】干净的土豆500克，蘑菇20个，（罐头），熟
> 番茄酱油20克，精盐适量，胡椒粉少许，香菜末10克 【制作过程】 1、土豆洗净去皮，用刀切成厚片。 2.用炒锅，放入烧开番茄酱的红油，烧热，然后放入生土豆片，可加少许清汤，加盐、胡椒粉，调好口味，小火煮。煮至熟时，加入切片
蘑菇，一起煮至熟。装盘时，撒上切碎的香菜。
奶油土豆
[菜名] 奶油土豆 [烹饪类别]全部 【特点】浓郁香浓，微辣适口。【配料】土豆500克，奶油酱500克，辣椒粉少许
，精盐少许，花椒粉少许，味精少许，植物油500克【制作工艺】 】 1、土豆切成滚刀块，用水浸泡1小时，炒锅放入植物油，开火
烧热，分批将土豆煎至金黄色，备用。 2、取一个厚底锅，放入奶油酱，待酱热后，加入炸好的土豆，小火煮10分钟。然后加入精盐、花椒面、味精调味即可装盘。在上面撒一点辣椒粉。
炒生菜
【菜名】炒生菜 【菜品】全部 【特色】 【用料】肉100克，生菜300克 调料：绍兴酒1茶匙，精盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉1中匙、味精1/2小匙、色拉油1中匙【制作工艺】【做法】①将肉切成片，与绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌匀。 ② 将生菜切成片，用剩余的盐腌10分钟。除去水并与肉片混合。 ③将②放入盘中，加入色拉油，转大火煮4分钟。中途搅拌一次。
黄油黄瓜
【菜名】 黄油黄瓜 【烹饪类别】 全部 【特色】 【配料】 黄瓜、火腿、盐、酒、胡椒粉、味精少许、炼乳、高汤、水
生溶粉末和适量的油。 【制作过程】：（1）黄瓜切段，火腿切末。 (2)锅中倒入水，将黄瓜煮至软后捞出。
(3)热油，将黄瓜略炒后捞出。 (4)将高汤放入锅中，煮沸后加入黄瓜、盐、胡椒粉、料酒和香精。
(5) 最后加入炼乳，勾芡即可装盘。斯普尔将切碎的火腿放在盘子上。
荆芥拌鲜生菜
【菜名】荆芥拌鲜生菜 【菜品】全部 【特色】 【用料】荆芥100克，鲜生菜250克，盐、味精、芝麻适量油【备成】1.嫩荆芥洗净，鲜生菜去皮洗净，切丝备用。 2、将荆芥嫩叶和切碎的新鲜生菜放入盘中，加入适量盐、味精、香油拌匀。
喜欢吃酸的人可以加一点醋来调节。 3. 下餐
江蜜莲藕
【菜名】江蜜莲藕 【菜品】全部 【特色】【食材】新鲜莲藕中段配糯米【制作过程】取中段新鲜莲藕，洗净，切去莲藕两端
切厚片，将洗净、晒干的糯米倒入莲藕心。填完后，关上莲藕j两端放油，用竹签戳破，放入锅中，加少许碱，煮。
> 用大火煮至紫黑色成熟。趁热，将原水锅中的莲藕皮刮去，取出切成薄片，装盘，撒上适量白糖即可食用。
鲜白酱蘑菇
【菜名】 鲜白酱蘑菇 【菜品】 全部 【特点】 色泽乳白，味道鲜美。 【配料】鲜蘑菇300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，10克水淀粉适量，鲜汤75克。 【制作过程】 1.将煮熟的鸡蛋剥皮，将蛋清、蛋黄切成小块。 2.
将炒锅置火上，加入花生油，烧热，加入料酒、精盐，加入鲜蘑菇炒片刻，即可母鸡加入鲜汤。汤烧开后，小火煮3分钟，加入牛奶，调味
用水淀粉勾芡，加味精、香油装盘，撒上蛋清、蛋黄粉。
蘑菇炖豆腐
[菜名] 蘑菇炖豆腐 [烹饪类别] 全部 [特点] 味道鲜美，营养丰富。 【原料】鲜香菇50克，南豆4片，笋10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。 【制作过程】 1、豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮至出现沙眼
，然后捞出纯净水。 2、将炒锅置火上，加入鲜香菇、笋片，加入酱油、精盐、高汤或水，然后加入豆角，大火煮沸，然后转小火慢炖约20分钟
然后加入麻油a加味精即可食用。您也可以在食用前将酱汁勾芡。