芹菜牛肉用的是什么牛肉？

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小辣椒苏打水、料酒、干辣椒、食用油、香油

烹调步骤： 1、牛肉切片，捣碎。这一步会让炒出来的牛肉更加滑嫩。投标。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维。不能顺着纤维组织切，否则不但不好吃，嚼不透。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。在锅里煎的时候n、肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至它们是九分熟的。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

芹菜炒牛肉用什么牛肉？

芹菜炒牛肉最适合的肉是猪肉和牛肉，最香。

什么类型的牛肉牛肉是用来炒牛肉的芹菜吗？

原料：牛肉200克，芹菜150克，红辣椒3个，小米椒2个，生姜1小片，大蒜2瓣，蛋清1个

辅料：盐少许，生抽2汤匙，老抽3克，水少许，红薯淀粉1匙，食用油适量

1．首先准备好需要的食材。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩，不喜欢吃辣。不需要加小米椒。

2.先将牛肉清洗干净，然后切成薄片收获谷物。切记牛肉一定要逆纹切，否则无法咀嚼。

3.切好后在牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀并腌制一段时间。

4.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

5.锅内倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

6.锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

7.将辣椒炒至干透w，然后加入芹菜，继续用旺火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。

8.加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

9.最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

10.装盘就可以开始吃啦。一定要趁热吃。

11.牛肉太嫩了。

12.超级好吃。

芹菜牛肉应该用什么芹菜？

我都做了，觉得芹菜牛肉还是很好吃的！曾经有一个朋友告诉我，她做酱油牛肉的时候会放一块芹菜，味道非常好！所以我每次做酱牛肉的时候也会放一块ce莱里在里面！

做芹菜牛肉饺子也很好吃。将芹菜切成小丁，然后用沸水冲泡。不要太干，和牛肉馅混合即可！

芹菜牛肉用什么牛肉

【原料】：芹菜400克，牛肉400克，青椒1个，葱1个，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2个，原酱油少许，一个盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1．准备好材料，将牛肉用冷水浸泡，洗净血水数次，芹菜去根。

2.芹菜去掉叶子，洗净数次，沥干水分。

3.将芹菜切细片，牛肉切块或肉末，辣椒切碎，葱、姜、蒜切丁备用。

4.牛肉中加入2汤匙原味酱油，用手抹匀，腌制入味。

5.锅中倒入植物油，加入胡椒粉玉米粒炒香，然后取出并丢弃。

6.加入腌好的牛肉块，炒至变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。

7.盖上盖子，煮2分钟。当牛肉快熟的时候，打开盖子。

8.加入切碎的芹菜和青椒，炒至芹菜变软。

9.加入少许盐，调味，拌匀，关火。

芹菜牛肉百科

香菜

芹菜，牛肉，辣椒，大葱，味道很​​鲜，盐。

1.芹菜洗净切段。

2.牛肉片用盐、醋、香油腌制，味道非常鲜美，还有淀粉。锅中热油，将牛肉放入锅中煎至熟。然后装满碗。

3.锅里放油烧热，倒入洗净的芹菜，炒至出水。

4.加入适量盐，继续翻炒，然后加入牛肉一起翻炒，即可母鸡倒的味道很鲜。炒至味道被吸收。最后撒上葱，加少许水，小火煮。这也是吸收味道的过程。

5.开始起锅。

芹菜牛肉的做法

第一步：将牛肉洗净，然后切成小片，放入碗中，倒入适量料酒、盐、酱油、鸡精、生粉等将面粉混合并搅拌均匀，然后将盘子放在一边腌制。腌制时间约为30分钟。将辣椒洗净切碎，葱、姜、蒜洗净，然后一起切碎，放入碗中备用。可以适当准备一些干辣椒。

第二步：烧热锅，倒入适量油。当油温达到一定程度时，将牛肉倒入锅中翻炒。你需要继续转动。煎至6分熟，取出牛肉放入碗中备用。这次大约是5分钟。锅再次烧热，倒入适量油，将姜、蒜倒入锅中煸炒。将姜和蒜炒6秒。倒入干辣椒、泡椒炒一分钟。添加芹菜。一起放入锅中搅拌。

第三步：将芹菜放入锅中，炒约5分钟。将牛肉倒入锅中，翻炒。加入适量盐，翻炒，翻炒均匀，加入辣椒，不断翻炒。再用大火炒5分钟，然后加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，撒上一些葱花。这样一道美味的芹菜牛肉炒菜就做好了。