酸菜炒牛肉的做法

材料：

五花肉、土豆、酸菜适量，色拉油适量，蒜、姜、胡椒粉、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒

做法：

(1)将五花肉放入冷水锅中，加入少许花椒、姜片，煮酒煮去腥，捞出切片；

（2）锅中热油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒，加入切好的酸菜和土豆条一起炒，加入适量的糖炒香；

（3）倒入煮肉的汤，加适量的盐，用大火煮一下。 20分钟；

（4）撒上少许黑胡椒，淋上香油即可食用。

酸菜炒牛肉的小窍门

牛肉切片，加入姜、葱、料酒、胡椒粉、蛋清、面粉、米x好，然后放置30分钟，然后油热，倒入牛肉滑入粉，加入小米辣条，然后将酱油，鸡精，咸酸菜一起炒香，然后就可以了就可以上桌了。

如何做酸菜炒牛肉

酸菜可以作为我们饮食中的开胃菜或配菜。也可作为菜肴的调味料。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜的口味和风格也不同。老百姓常说的“酸菜”是指用青菜或白菜制成的各类酸菜的总称。酸菜是经过多道工序制成的。去掉外层枯叶，洗净，用开水浸泡，放入坛子里发酵，一周后即可食用。东北酸菜不是买来吃的，但用Si可以做很多菜川酸菜。酸菜鱼：【配料】鲤鱼、腌酸菜、蛋清、混合油、精盐、味精、花椒面、料酒、泡椒、花椒、姜、蒜、香菜。 【做法】1、鲤鱼去鳞、鳃，开膛破肚，去掉内脏，洗净。用刀去掉两块鱼肉，剖开鱼头，将鱼骨切成块。将酸菜洗净，切段。 2、炒锅置火上，加入少许油烧热，放入花椒、姜片、蒜瓣炒香，加入酸菜炒出香味，加入汤，盛出烧开后，加入鱼头和鱼骨，用大火煮沸。汤面撇去浮沫，加入料酒去除腥味。然后加入盐和胡椒粉，放在一边。 3、将鱼用斜刀切成鱼片，加入精盐、料酒、味精将鱼片、蛋清搅拌均匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋糊。 4．锅中汤汁烧开后，将鱼片抖入锅中。另起锅烧热油，将辣椒末炒至出味，然后倒入汤锅煮1至2分钟。待鱼块煮至熟时，加入味精，倒入汤碗中，撒上香菜即可食用。酸菜猪血：【配料】猪血、酸菜、泡椒、泡姜、小葱、大蒜。 【做法】1、猪血切小块，酸菜切丝，泡椒切碎，泡姜切片，葱切细葱，蒜切末。 2、锅中倒入适量水，烧开后加入猪血焯水1分钟，取出备用。 3、锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入郫县豆瓣炒至油红l 出锅后，加入泡椒、泡姜、蒜末、泡菜炒香，倒入适量水，煮3分钟。 4.加入猪血，煮5分钟至猪血香。加入鸡精和糖，拌匀即可食用。据《本草纲目》记载，猪血味咸，性平，可治尿血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛眩晕等。酸菜炒腐竹：【原料】酸菜、腐竹、油、盐、红辣椒、生抽、葱、姜。 【做法】1、将泡好的腐竹切段，酸菜、红辣椒、葱、姜切好备用。 2、锅中加入少许油，爆香姜片，加入酸菜、腐竹、生抽、红辣椒，加盐，撒上葱花，炒均匀，就做好了酸菜炒牛肉： ] 酸菜、牛肉、油、盐、蒜、姜、糖ar、料酒、酱油、生粉、蚝油。 【做法】1、牛肉洗净切丝，加盐、料酒、酱油、生粉、蚝油、油拌匀，腌制半小时。 2.炒锅烧热，将牛肉快速煎至变色，备用。 3.用剩下的油加入蒜苗和姜丝炒香。 4、将酸菜放入锅中翻炒，加少许糖，加入牛肉丝翻炒均匀。

酸菜和牛肉怎么炒

酸菜适量、牛肉适量、料酒适量、盐适量、味精适量、小苏打适量、葱、姜、蒜、鸡粉适量

步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛肉切成薄片，用水冲洗干净，加入盐、味精、料酒，烘烤oda，腌制后加水淀粉上浆备用；

3.锅烧热加入底油，加入大料炒香，加入葱片、蒜片炒香，加入酸菜炒匀，加入盐和鸡粉，继续翻炒均匀

4.加入热水烧开，加入胡椒粉提味咸微辣，小火煮3分钟，取出酸菜放入汤碗中；

5.锅中再次烧开原汤，加入牛肉浆。牛肉刚熟时，去掉浮沫，将牛肉和汤倒在汤碗里的酸菜上

6。最后把韭菜和辣椒段放在上面，烧热油，浇在韭菜和辣椒上。

酸菜炒牛肉的方法

第1步

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的si德菜肴。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉应紧贴着切谷物，这样牛肉就会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。是的，只需将牛肉分几次煮，取出来铺在蔬菜上即可les你刚拿出来。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。