人类文明发展了几千年，一些概念性的东西逐渐积累，成为文化产品。对于物质事物尤其如此。只要与人发生了关系，自然就会带有文化色彩。饮食文化尤其如此，它具有物质文化和精神文化的二元性。

食物是人类的基本需求，是人类生存和发展的必要条件，而文化观念往往可以从人类的基本需求中衍生和转化。例如，德国著名哲学家费尔巴哈曾说过：“心中要有感情，头脑中有思想，首先要肚子里有东西。” ——我们是不是可以这样理解这位伟大哲学家的至理名言：只有当你的胃填饱了，你才能思考生存之外的其他事情，才能更轻松地发展生产、繁衍和创造文明。在中国，我们的祖先早就说过，民以食为天。

在中华文明中，饮食有着独特的地位。在中国的精神文化层面，很多方面都与饮食文化有着千丝万缕的联系。从哲学、伦理学、医学到艺术和文学，他们都从饮食学和烹饪中寻求思想、互补的发展和灵感。

有人一般说饮食文化包括三个方面：吃什么、怎么做、怎么做。吃它。有人认为，饮食文化是一门伟大的科学，它催生了烹饪、食疗、饮食民俗、食品制造、食品文学艺术、食品资源等六门科学。也有人认为饮食文化也源于食物。商业研究和食品器具研究。饮食文化在处理人与人、人群之间的关系方面也发挥着至关重要的作用。它与人的关系人和群体及其产生的社会意义，值得现在和未来的学者撰写一部丰富而有内涵的巨著。