上海菜（上海）在唐代被称为海边渔村。北宋末年（1292年）改称上海商港。这时，我们开始对饮食文化的发展有了一些了解。
20世纪30年代，吸收了各种地方菜的风味，尤其是苏、杭、浙的风味，融为一体，成为今天上海的主要风味。

西门餐厅的菜品有扬州菜和川菜。海派文化有什么特点（历史）？

中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。我国传统餐饮文化源远流长，烹饪流派众多。川、鲁、粤、苏四大菜系形成较早。后来，浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系也逐渐从此名声大噪，从而形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

嘉定小吃简介

南翔小笼包已有一百多年的历史。原名“南翔大肉包子”。以其皮薄、馅多、卤汁重、味道鲜美而闻名。是一种颇受欢迎的国内小吃。深受国外顾客喜爱的小吃之一，享誉海内外。南翔小笼包的历史可以追溯到清朝光绪初年。当时，嘉定县南翔镇有人在镇上开了一家卖糕点、饺子的小店。这家店名叫日华轩。不久老板病逝，养子黄明贤继承了家业，将饼店改为专营馒头的点心店，d馄饨。当时的小龙包子叫南翔大肉包子。其特点是皮薄、汁多、味鲜。每个小笼包子的末端都有十多个褶子。这就是今天南翔小笼包的雏形。后来，黄明贤儿媳妇的表弟吴祥生进店学习手艺。他继承了这项生产技术，并加以改进，做到精益求精。不久吴祥生在南翔开了一家包子店。从此，包子在南翔名声大噪，被称为“南翔小笼包”。

南翔小笼包采用“重馅薄皮，由大变小”的做法，用精白面粉擀成薄皮；也是用精肉做馅，不加味精，用鸡汤煮皮，拌入凉粉。为了获得新鲜感，撒上少量磨细的芝麻以获得香味;还根据不同季节取蟹粉或春竹、虾肉馅，每个馍馍折成十四个以上，用一两面粉做成十个，形状如菱角，半透明，小巧玲珑。将面团扎破，沾上香醋，加点姜丝，咬一口南翔小笼包，再仔细品尝，品味上海的传统饮食文化和远离喧嚣的“田园”感觉城市的。味道不错。吃南翔小龙。

如果你现在想吃最正宗的南翔包子，上海有两家这样的店，上海嘉定的南翔古奇园和城隍庙九曲桥旁的南翔包子店。上海。希望您用餐愉快。