说到鲤鱼，首先想到的就是山东的经典名菜——糖醋鲤鱼。不过，在南京能见到鲤鱼菜肴确实很少见。我总结了它存在的一些可能的原因。

1。南京菜市场和超市的淡水鱼主要有鲫鱼、鳊鱼、鳀鱼、鳜鱼、鲈鱼等。很少见到有人卖鲤鱼。不过，在公园里，你可以看到很多作为观赏鱼的鲤鱼。有一汪清澈的池塘，里面各种颜色的鲤鱼活跃而悠闲。晨练的老人坐在池塘边悠闲地聊天，看着鲤鱼，增添了生活的情趣。

2、最接近事实的可能是，南京这里的鲤鱼品质不好，煮熟后的味道不如其他鱼。在南京这样一个不缺池塘、湖泊和鱼的地方，很多人都喜欢吃嫩鳀鱼或鳜鱼，配上鲜嫩的鳜鱼或桂鱼。没有刺，但它们当然不会选择吃鲤鱼。还有烹饪方法的问题。在南京，我们基本都是吃红烧、蒸或者炖汤，味道偏辣。不过鲤鱼的经典做法——糖醋鲤鱼是甜的，做法也比较麻烦。鲤鱼需要煎炸。做糖。在酒店里，相比糖醋鲤鱼，很多人更喜欢南京特产的松鼠桂鱼，它也是经过油炸、糖醋等工艺制作而成，其鲜嫩、少刺恐怕是鲤鱼无法比拟的。

鲤鱼在南京很少见，尤其是菜市场，根本不卖。

为什么？ 1.头发。鲤鱼是一种毛茸茸的动物。南京老一辈人说，吃鲤鱼不好，会诱发疾病，尤其是患有哮喘、皮肤病、血压等疾病的人。所以世代相传，人人忌讳。 2. 鱼腥味。鲤鱼的土腥味太浓了，根本不是男人的方法能够掩盖的。南方人更喜欢清淡的方法，所以鲤鱼被排除在外。 3. 柴火。鲤鱼的肉质比较老，味道很差。不像南方河流的鱼那么鲜嫩可口。还有，南方人讲究少食多用，所以买一条鲤鱼确实有点吃不消。

综上所述，我们就可以理解为什么南京人不吃鲤鱼了。

这个问题其实有很多说法。比较迷信的一种是鲤鱼跳龙门有灵性。然而，这并不可信。还有一种说法比较靠谱。由于南北气候、水质不同，鲤鱼的肉质和口感也有很大差异。北方冷水生长的鲤鱼肉质紧实，富有弹性，鲜嫩，而南方的鲤鱼肉质有些松散，缺乏弹性。时间菜品的味道会有很大的不同，北方的鲤鱼的土腥味会比南方的淡一些。黄河鲤鱼最著名的是北方鲤鱼的代表。

另外，北方和南方的饮食习惯不同，所以烹饪方法也有很大不同。在北方，鲤鱼的主要烹饪方法有红烧、糖醋、酱焖等，口味较重；南方的口味比较清淡。鱼多以蒸、炖的方式食用，八角、豆瓣酱等调味料用量较少，因此无法掩盖腥味，影响口感。

不仅是南京人，全国各地的人都很少吃鲤鱼，因为土腥味太浓了。除了鲁菜的糖醋鲤鱼，还有河南的鲤鱼背。要把鲤鱼做得好吃，需要花很多工夫。不值得他麻烦

我也是南京人。其实我们穷的时候确实吃过鲤鱼，但是很少吃。现在，我已经近30年没有看到有人卖鲤鱼了。现在人们更加讲究了，对吃鲤鱼很感兴趣。大家要注意了，鲤鱼肥肥，肉质粗糙，不好吃，鲤鱼跳龙门代表着吉祥，所以现在没人吃。其实南京人喜欢吃鲤鱼的人不在少数。我舅舅就是喜欢吃。每次去宿迁，我都看到他在桌子上吃鲤鱼。但回到南京后，我就不想吃鲤鱼了，因为我在南京还没见过专门卖鲤鱼摊的菜市场。有可能他会去菜市场吃鲤鱼。有一些老人私自卖鲤鱼叫外卖。有的人在长江里钓的，自己不吃，就去菜市场附近卖。其中大部分会被外地人购买。之后毕竟，在他们看来，这也是江西美食，所以在南京如果没有鲤鱼的市场，90%的人都不会吃鲤鱼。市场上不会有卖鲤鱼的摊贩。渐渐地，他们就会养成不吃鲤鱼的习惯。它们还吃鲷鱼、蓝鱼、鲈鱼、鲑鱼、鲢鱼、鲱鱼和鲫鱼。 、杂鱼、黑鱼是我们唯一的选择。其实黑鱼很少有人吃，而且肉质粗糙。不过，有传言说，做过手术的人吃黑鱼，有利于伤口的恢复，所以有人会把它买回家泡汤。 ，我怀疑是不是有这个效果，反正附近的阿姨都是这么说的。

上海不吃也不卖。主要原因是其难吃、有臭味、质地松散。看来这种现象在长江以南地区更为严重。同样在上海，门口咸水和淡水混合的鲤鱼味道更好。有的新开的崇明岛河流底泥呈棕黄色，鲤鱼的腥味大大减少。中国最美味的鲤鱼是黑龙江鲤鱼，黄河鲤鱼远远落后。不过，你在黑龙江大城市吃的或者买的鲤鱼，很有可能是从吉林、辽宁运来的

确实，老南京人不吃鲤鱼。听一些老年人说是有以下几个原因：

1、鲤鱼肉质在淡水鱼中不算很嫩，相对于老柴来说比较新鲜。南京人爱吃鳊鱼、白鱼、刀鱼、鲫鱼、鳀鱼、鲻鱼等。

2、据说鲤鱼是鱼类中最孝顺的鱼。幼鱼有反哺老鱼的行为。它是一种孝顺的鱼。而且，鲤鱼与礼仪、原则同音。南京人认为吃它不吉利、有罪，所以不吃。吃。

3.鲤鱼被认为是TR中的污染物另外是中药，吃了对身体不好，所以南京人不吃。

南京有卖鲤鱼的，但是很少。一般在一些私人菜市场外的路边有卖。它们很便宜，但很少有人买。南京人认为鲤鱼是鱼。其实我觉得最重要的原因就是南京的鲤鱼太难吃了，可能是水土条件的原因。南京的鲤鱼有很浓的土腥味。我吃过一次，心想是不是没清理干净。就是吃起来像泥一样。如果你去北方的话，鲤鱼一定很好吃。苏北的鲤鱼非常鲜美，几乎没有土腥味。鲤鱼常用于婚礼。

不吃鲤鱼的地方大致是江苏淮安以南，南至浙江湖州以北。可能与淮扬菜有关。淮扬菜为主的地方一般不吃鲤鱼十。听一位老人说，吃鲤鱼毛会诱发身体疾病。不知道是真是假，所以一般不吃。

不仅南京人不怎么吃鲤鱼，而且整个江南地区用鲤鱼做菜的也很少。
鲤鱼
作为淡水鱼，鲤鱼与其他鱼类最大的区别是鲤鱼的鳞片较大，上颌两侧有两条触须。尤其是红鲤鱼，看上去威力无比。

有一个成语叫“鱼跃龙门”，这里的鱼指的是鲤鱼。在中国古代神话传说中，鲤鱼跃过龙门就会化身为龙，足见古人对鲤鱼的喜爱。
为什么江南地区吃鲤鱼不多？
在唐朝，因为皇室有李姓，李同礼，所以当时就有禁止吃鲤鱼的法律。然而，这位政治家t有点牵强。当时唐朝的统治中心河南以黄河鲤鱼为名菜，但远在江南的南京等地却严加把守。实在令人难以置信。

与北方相比，南京所在的江南地区河流密布，水产丰富。更不用说其他品种了，青鱼、草鱼、鲢鳙四大鱼类的产量都极其庞大，鲫鱼就更不用说了。鳊鱼等。 且不说靠近东海，海鲜也极其丰富。

有这么多选择，吃鲤鱼似乎还是比较小众的。

鲤鱼两侧的皮肤里有一条白色的线状筋，称为筋。如果烹调不当，鲤鱼的味道会很腥。正因如此，吃鲤鱼的人越来越少。
贾府宴席上不常用鲤鱼南地区，但送鲤鱼的习俗在太湖流域更为普遍，送红鲤鱼一直是一种习俗。