红烧牛肉没有土豆，而土豆炖牛肉却有土豆。

如何用土豆煮牛肉至嫩：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。啤酒可以帮助肉软化，所以要炖。牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

材料

牛肉1000克（最好是牛腩）

生姜5片

冰糖5克

生抽2勺

八角3-4个

料酒2勺

半个葱

半片肉桂

5片月桂叶

5个干辣椒

1汤匙老抽

大蒜一瓣

盐2克

洋葱1个

番茄1个

番茄酱2勺

啤酒半瓶

豆沙2勺

制作方法

第1步

准备调料：葱半个、姜5片、八角3-4片、香叶5片、肉桂半条（正好家里有木头，所以就省略了，如果加的话会更美味）洋葱1个，大蒜1个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮番茄1个

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块泡水半小时去腥，然后焯水过冷水

第三步

锅中烧热油起锅，加入冰糖炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入以上调料

第6步

放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，半罐啤酒、料酒2勺

第7步

加入料酒

第8步

煮沸煮沸并除去泡沫

第9步

煮5分钟。加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟后，加入番茄酱

第11步

上桌再次烧开，中小火煮1个半小时就可以了

主要材料

牛肉500克

辅料

生姜20克、葱20克、韭菜10克、料酒30克、鸡精3克、蚝油20克、盐4克、老抽20克、五星1克八角、40克食油、5克糖

步骤

1 .准备食材。

2.将牛肉切成3厘米见方的方块，葱、姜切片，辣椒切末ves。

3.锅里加水，加入牛肉。

4.焯几分钟。

5.取出并沥干。

6.在另一个锅里加热油。

7.加入洋葱、姜和八角，炒香。

8.加入牛肉并翻炒。

9.加入酱油和料酒，继续翻炒。

10.加入水和其他调味料，用小火煮至成熟可口。

11.收集汁液并勾芡酱汁。

12.从锅中取出，装盘，撒上香葱即可食用。

材料

雪花牛肉1000克

大蒜5瓣

生姜8片< /p> p>

老抽2勺

盐适量

料酒80ml

生抽2勺< /p>

干辣椒5个

冰糖5块

各种香料适量

红豆沙50克

做法步骤

第1步

如果是红烧，一般选择雪花牛肉，味道更鲜美。

第2步

将牛肉切成3份- 3厘米的块用冷水浸泡半小时（去血水）

第3步

此时可以准备各种香料。当然，香菜和牛肉一定要切。香菜绝配

第4步

将泡好的牛肉取出，用清水洗净

第5步

倒入20ml锅中加入料酒，冷水，放入洗净的牛肉，加几片两三片姜烧开

第6步

捞去牛肉上的血沫用勺子舀水，取出牛肉。取出沥干水分。

第七步

锅中倒入适量的油，烧热。加入冰糖。待冰糖融化后，将沥干的牛肉倒入

第8步

接下来，将所有香料材料豆瓣酱倒入锅中，炒至豆瓣酱中的红油呈红色。已删除。

Step 9

将牛肉汤倒入锅中，大火煮沸，小火慢炖

第10步

撒上香菜

自制红烧牛肉食谱 原料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱4根，姜4片，八角1个，八角1段桂皮、干辣椒4个、料酒2汤匙、大蒜6片、黄酱1汤匙、白糖适量。来去头条

做法：来去头条

1.牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净。跳来包头

2、锅中烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片、蒜粒等香料。来边头条

3、加入牛肉略炒。来边头条

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。莱比亚n今日头条

5、加入适量开水（水量以没过牛肉为宜）大火煮沸，转小火煮90分钟左右。来边头条

6.最后加入适量的糖和盐调节口味并开火勾芡。来来头条

材料：牛腩一块，小葱适量，蒜适量，姜适量，八角，桂皮，干辣椒适量，香菇酱适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花生油适量，水适量。

步骤：

第1步，准备一块牛肉。

第2步，切成块。

第三步、用清水洗净，浸泡20分钟，去除血腥味。

步骤4.锅中烧水。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。

第五步、煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。

步骤 6. 取出并用温水冲洗并沥干。

第七步：葱切段，姜切片，蒜、红辣椒、桂皮、八角洗净。

第八步：锅中烧热油至60%左右，加入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮炒香。

第9步、倒入牛肉炒两分钟。

第10步，加入蘑菇酱。

第11步，加入料酒。

第12步，加入生抽。

第13步，加糖。

第14步，翻炒均匀。

第15步：将盐和牛肉放入沸水中煮沸，然后小火煮1小时20分钟。

第16步，加盐，收汁高温。

第十七步，关火。

主料：牛肉500克

步骤：1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角混合、栀子花籽、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中 2、锅中放入油，加入适量葱花，炒香，加入牛肉块，炒香直到它变色。 3.加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒，煮30分钟。 4、另将锅烧热，翻炒。煮牛肉时，烧水没过牛肉，加入调料包5.大火煮沸，转小火煮2小时即可出锅

材料：牛肉1000克，生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，八角3-4个，料酒2勺，青半个离子、肉桂半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1勺、大蒜一整瓣、盐2克、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2勺、半瓶啤酒一勺，豆瓣酱两勺

郝镇江红烧牛肉的做法：

第1步

准备调料：葱半根，葱5片生姜、八角3-4个、香叶5片、肉桂半根、洋葱1个、大蒜一整粒、干辣椒5个、冰糖5克。番茄1个去皮

步骤2

牛肉1000克（牛腩最好），切块用水泡半小时去腥，然后焯水用冷水冲洗

步骤3

锅中热油，加入冰糖炒至糖色

步骤4

第5步

加入上述调料

第6步

添加调料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、哈尔f一罐啤酒，2勺料酒

第7步

加入料酒

第8步

大煮沸去除泡沫

第9步

煮5分钟。加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟后，加入番茄酱

第11步

煮沸再用中小火煮1个半小时即可。郝镇江红烧牛肉就做好了。 。

1、先将牛肉冲洗干净，然后切块。如果时间充裕的话，提前浸泡一下，可以更彻底地去除血水和腥味。锅中加冷水，加入料酒。将姜片焯水。焯水后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

2.锅中热油，爆香葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒。 ，然后转小火，加入郫县豆瓣酱炒至红o出来后加入牛肉翻炒均匀，炒出牛肉表面一些水分，倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过所有材料；

3、然后放入八角、桂皮等香料，然后可以选择：大火煮沸，然后转小火煮1个半小时以上，然后加入萝卜块，煮20分钟以上；或者直接放入高压​​锅中隔水蒸20分钟。关火（具体时间根据锅的情况而定）。泄压后放入炖锅中，小火加入萝卜块，煮20分钟，最后尝味，做最后的调味料。用大火将汁液捞出即可食用。