香辣牛头 将煮熟的牛肉切成大碗。酱汁中加入自制炸辣椒酱、极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。

五香花生碎，香菜切段，红辣椒切碎。

将酱汁、五香花生碎、香菜切段、红辣椒切碎放入碗中调匀。

客家牛肉汤的做法

1.将牛肉洗净，切成小块，然后加入盐、木薯淀粉、蚝油和生抽，用手抓匀，让油和木薯粉涂在每一块肉上，静置一会儿吸收味道。

2.鸡蛋打散备用

3.将500毫升水下锅煮至沸腾。快速将腌制好的牛肉放入沸水中，打散蛋液。也同时加入锅中，用筷子搅拌成蛋液，水再次沸腾时立即关火，否则牛肉会变老。客家牛肉汤的做法步骤3

4.煮沸后加入芹菜，根据个人口味加入适量辣椒。

牛肉的准备

腌制牛肉：将20公斤牛肉洗净放入容器中，加入20克葱，20克姜丝，100克盐，25克味精，加料酒100克，腌制4-6小时。

将提前腌制好的牛肉用开水焯一下，切成大块，煮至嫩，取出，放入40公斤汤锅中，加入500克白糖，并包装腌料。一份加适量盐，腌至熟后取出，一半切成大片，另一半切成丁。另起锅加入适量牛肉汤，焖至熟。

（注：所有材料可以按照开始时的比例减少ial)

焖料包配方：

干辣椒80克，花椒、草果各10克，八角、砂仁各30克，15粒陈皮克、小茴香15克、肉桂8克、月桂叶10克。

糖色的准备：

1．炒锅中加入植物油和冰糖（冰糖一定要先碾碎），中火翻炒，并不断搅拌。

2.炒至冰糖完全融化，颜色变深时转小火。

3.当糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅拌均匀，关火。

汤料配方及准备（附汤包）：

材料：老母鸡1500克、牛骨6000克、水40公斤、生姜200克、精盐适量、5粒葱；

汤包：陈皮22克，豆蔻25克，当归30克，山奈30克里亚、丁香3克、草果50克、肉桂26克、高良姜26克、小茴香35克、砂仁24克、甘菊28克、花椒34克、八角36克（纱布包好待用）。

混合油的配制方法：

植物精炼油、黄油、熟猪油的比例为7:10:8。加热并混合均匀。

客家牛肉面的制作方法：

1.酸菜切块，香菜切寸长的段；

2.每碗牛肉面用新鲜米粉200克，加入沸水中焯至熟后放入大碗中；

3.面粉上加入50克牛肉片、20克牛肉丁、30克酸菜、15克香菜，舀入100克高汤，加入50克混合油、3克味精、2克鸡精、7克精盐，酱油8克，醋5克，糊辣椒面15克，花椒面4克。

用料：牛肉500克，油10克，盐6克，料酒10克，蛋清50克，淀粉适量，适量花椒适量，花椒适量，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，蒜苗50克，青菜100克。

方法：

1.主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2.调料：料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3.将牛肉洗净，切成片。切片可以再大一点！然后加入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4.搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5.将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6.将辣椒和花椒全部压碎。

7.姜、蒜切片，锅中放油。油温后，加入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8.倒入水并加盐。

9.水烧开后，将蔬菜洗净，切蒜苗分成几个部分。

10.锅里的水烧开后，将青菜和蒜苗放入锅中煮一分钟左右。

11.煮约一分钟，取出放在盘底。

12.转小火，不要让水沸腾，将牛肉片一片片放入锅中。

13.然后调高火，煮大约三到五分钟。

14.煮好后盛入盘中即可！撒上碎花椒。

15.添加辣椒。

1.葱、蒜切末备用，牛肚、牛肉切丝；

2.热油锅，爆香蒜末，加入葱末，再加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加入泡豆；

3.水烧开后，加入适量已经用热水调匀的芝麻酱，然后加入适量的盐和适量的水。鸡精适量适量；

4.短暂煮一下并关掉火。撒上香菜末；

5.加入适量香油和白胡椒粉。就是这样。

原料：冷冻牛小腿 啤酒                              sp; 1.将牛腱子洗净，放入锅中煮至冒出大量泡沫，关火，取出冲洗干净。

2.将牛肉放回锅中（洗锅），再次加水（水量至少为牛肉的一半，最好是四分之三）。

3.大火烧开，撇去浮沫，加入啤酒罐三分之一的量，加入姜片，转中小火。

4.煮约40分钟。如果能用筷子轻松插入就关火。不要取出来放在锅里煮。冷却后取出。

5.将刀和菜板消毒，待牛肉冷却（刀也要消毒）e 冷却），然后切成薄片。

6.加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、香油、蒜末、辣椒油调味，搅拌均匀即可食用（根据各餐厅口味酌情添加）

材料

酸菜适量、牛肉适量、料酒适量、盐适量、味精适量、小苏打，葱姜蒜适量，鸡粉适量

步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛肉切成薄片，用水冲洗干净，加盐、味精、料酒、小苏打腌制，然后加水和淀粉上浆备用；

3.锅烧热，加入底油，加入八角料炒香，加入洋葱片、蒜片炒香，加入酸菜炒匀，加盐。 、鸡粉继续炒匀

4。加入热水烧开，加入胡椒粉提味咸微辣，煮3分钟，取出酸菜放入汤碗中；

5.锅中再将原汤烧开，加入牛肉末。牛肉刚熟的时候，去掉浮沫，把牛肉和汤倒在汤碗里的酸菜上

6、最后把韭菜和花椒段放在上面，油烧热，淋在上面韭菜和辣椒。

用料

牛肉250克

生姜1大片

大蒜2瓣

玉米淀粉2-3汤匙+红薯淀粉

白胡椒适量

客家牛肉汤/牛肉汤的做法

步骤一

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纯牛奶手撕吐司制作步骤一

【汤底】：姜末、g热油将蒜爆香，撒上一把白胡椒粉，加水大火烧开，转小火煮汤底15分钟。

第2步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

【加工牛肉】：汤中打底，牛肉切片，加生抽、少许盐、白胡椒粉调味，加少许老抽上色（可选），腌10分钟。

第3步

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纯牛奶手撕吐司制作第1步

【牛肉粉丝】：将牛肉腌制一下加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），搅拌至无粉末。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

【加牛肉】：汤底会好起来的 把它烧起来并放入牛肉。最好一个一个地放入锅中，一开始不要搅拌，否则淀粉会脱落。

第5步

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如何设置ke纯牛奶手撕吐司第1步

完成！ ！超级浓的姜味！ ！上海气温骤降，来一碗家乡风味的牛肉汤暖胃疗伤。准备好周一精神抖擞地去上班吧！ ！

牛肉用生抽，用红酒腌制后切成大块。

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将浸水的牛肉切成长条，放入锅中。

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将炒好的牛肉放入锅中，炒出里面的水分

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将干牛肉炒熟，放入锅中。加入咖喱粉和烧烤粉，加少许盐。搅拌均匀

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放在烤盘上，在烤盘下铺上锡纸。

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放入烤箱，上下加热至200°。测试大约需要 15 分钟。中间打开烤箱，将牛肉翻三遍

材料

牛里脊肉50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，3片香菜克、盐10克、味精5克、​​鸡粉5克、胡椒粉5克、淀粉20克、香油5克、料酒15克、蛋清20克

做法

1/9 将牛脊骨洗净，用刀切成小片，再用刀切成小块。

2/9 将豆腐用刀切片，切成小方块。

3/9 葱、姜、香菜切末。

4/9取一个干净的碗，牛肉丁加5克盐，拌匀，加料酒5克，拌匀，加淀粉5克，拌匀，腌制20分钟。

5/9锅中放入水200克，大火煮沸，加入豆腐丁焯水，倒入漏勺控水备用。

6/9烧热锅，加入约5克油，加入腌好的牛肉丁炒熟，加入葱、姜各10克炒香。

7/9加入料酒10克，水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，大火煮沸。

8/9 加入焯水的豆腐丁。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油，起锅。

9/9盛入盘中，撒上香菜末。

材料牛肉、猪肉适量、大葱适量、红薯粉3支、盐适量、糖少许、油少许、蚝油少许、客家少许牛肉斗猪。肉的多少要看买的人数，1:1就够了。将2块肉切成丁，切碎，根据个人口味。中间加入白葱（红洋葱），一起切碎。当它快完成时，添加我是油，糖，盐。一定不要加太多，稍后加蚝油。客家牛肉斗猪怎么做。步骤1：加入少许调味料。客家牛肉斗猪怎么做。步骤2：将面粉放入碗中并添加。我家乡的粉比较粘。从来没有在外面买过。客家牛肉斗猪的做法： 第三步：捏成肉丸，刚好能粘在手上即可。粉少一点。客家牛肉和斗猪在煎的过程中会散开。第四步：放入不粘锅中，煎熟。客家牛肉和斗猪怎么炒。第五步：尽量把每一面都煎一下，注意火候。客家牛肉斗猪怎么做？第6步：转动煎锅。煎锅不容易转动。加入蚝油，不要太多。我尝试什么都吃一点。然后开火并搅拌均匀。蚝油可以带出牛肉的香味。客家牛肉斗猪的制作方法第七步：拌匀，加入少量热水。不是太多。您可以在两者之间添加更多内容。让它在里面煮熟。尝试挑选一个。如果里面没有粉的话味道就很好。一定要找到一个合适的盖子。锅和肉之间的空间要小一些。客家牛肉斗猪怎么做。第8步：不要让它太干。客家牛肉和斗猪如何勾芡。第9步结束了！