香菜牛肉丸的制作方法(香菜牛肉丸的制作方法)
菜花
用料:菜花335克,牛肉丸95克,生抽适量,盐适量,鸡精适量
方法:
1.将花椰菜掰成小花,洗净,取出备用;
2.将牛肉丸拆开包装,在案板上切好,备用;
3.锅中放油烧热,放入洗净的菜花翻炒;
4.接下来加入切好的牛肉丸翻炒;
5、然后加入适量的水,煮沸,煮至菜花熟软;
< p>6。最后加入适量生抽、盐、鸡精,调味翻炒均匀即可食用。2个
香菇
材料:牛肉丸、香菇、盐、调和油
做法:
1.蘑菇洗净撕成小片,牛肉切块lls 成切片;
2.油锅烧热,放入牛肉丸翻炒几下;
3.然后加入蘑菇炒香,加盐调味;
4.从锅中取出并盛入碗中。
3
香菜
材料:牛肉丸、芹菜、西红柿、盐
做法:
1 .油锅烧热,加入预留的牛肉丸翻炒;
2.炒匀后立即捞出备用;
3.加入芹菜和西红柿翻炒;
4.盖上锅盖,小火煮,加少许盐调味,即可食用。
香菜牛肉丸的做法也可以和山药一起炖汤。需要准备牛肉丸、香菜、蘑菇、山药。先在锅中加入适量的水,然后将水烧开。打开,将牛肉丸放入锅中,小火慢煮。牛肉丸成型后,可以加入一些香菇和山药,慢慢煮,撇去浮沫,大约煮10分钟左右,盛出放入碗里,加点香菜和辣椒就可以吃了,非常好吃。
香菜牛肉丸汤材料
牛肉馅300克,鸡蛋1个,盐2茶匙,葱姜末适量,油1茶匙,生抽1茶匙,白胡椒1茶匙香油1勺料酒1勺水50-60毫升
做法
牛肉馅要肥一点,这样才能做成美味的丸子。将葱姜末(2根葱➕4片姜,尽量切细)、鸡蛋、油、生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐放入肉馅中,顺着一个方向搅拌用筷子。
调味料混合均匀后,少量多次加水(总共50-60毫升水),继续向同一方向搅拌。每次都要让肉馅充分吸收水分,然后再添加下一次。这样做出来的肉丸会更嫩。如果你不着急的话可以再次使用再次抓起肉馅,将其捣入碗中。重复这个动作大约五六分钟。这样肉馅会更紧实,丸子更有弹性。
锅里倒入水。水烧开后,用手抓起一点肉馅,用食指和拇指轻轻挤压,一个圆形的肉丸就出来了。用勺子舀入锅中,直到所有的肉馅都变成肉丸,放入锅中。
水烧开后,加入2茶匙盐,撇去表面的血沫,中火煮8分钟左右,尽量煮干净。肉丸差不多就熟了。血沫几乎消失了。锅中加入1茶匙鸡精、1茶匙白胡椒,撒上香菜末装饰,一碗美味的牛肉丸汤就做好了!
美味香菜牛肉丸汤的做法材料:
新鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、调味粉粉末(4克)、水(100克)、粉末(30克)
制备方法:
1.将新鲜牛肉切成薄片,用小圆铁锤捣碎,加水、精盐、菱角粉拌匀;打入牛肉胶。
2.用手将牛肉胶搓成球状,放入锅中,加水,用文火浸泡(水清澈,球不浮在表面),捞起,小火煮、炒等宜。
牛肉丸汤的做法
新鲜牛腱肉1.5公斤,肥猪肉150克,味精15克,特制鱼露150克,鱼露100克。玉米淀粉。虾米100克,沙茶酱50克,胡椒粉0.5克,香油5克,香菜50克。
(1)用刀把牛腿上的筋去掉,然后切成大块,放在大木案板上,用两把特制的不锈钢锤刀(每把重约1.5公斤),将牛肉上下搅打成浆状(动作要快而均匀,搅打20分钟左右),然后加入一半生粉、鱼露、味精,继续搅打15分钟,然后把它盛在一个大碗里。然后将虾米洗净切碎,将油脂切成细片,加入剩余的鱼露、玉米淀粉、味精,用手搅拌挞皮,直到用手抓时肉浆不掉落为止。
(2)用左手将牛肉泥握在掌心,握紧拳头,将肉丸从拇指和食指的缝隙中挤出来。右手拿勺子,将肉丸从手缝处舀出来,然后放入盛有70℃温水的盆中。这道工序完成后,将肉丸慢火煮10分钟左右(注意水不能烧开,否则会影响牛肉丸的口感),然后用过滤器收集牛肉丸。
(3)食用时,将原汤和牛肉丸放入锅中煮至沸腾,加入香油和胡椒粉,盛入碗中时加入香菜。与沙茶酱一起食用。
如何制作香菜牛肉丸的视频材料:牛腩600克材料:胡萝卜1根,香菜或韭菜1根,生姜1大片,葱2根,八角1个,草果1个,肉豆蔻2个调料:盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙做法1.牛肉切成小块,放入冷水锅中,加入半块切碎的生姜,煮沸并煮一分钟。
2.牛肉用温水冲洗干净,备用。
3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角打碎。
4.锅内放油,将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水份r,然后加入姜和葱,翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸,小火煮至牛肉变软。
6.加入盐和胡萝卜,继续煮20分钟,红烧牛肉面汤底就做好了。
如何制作美味的香菜牛肉丸1.将牛肉剁成馅儿,放入碗中。加入盐、料酒、葱花。搅拌均匀。在混合好的肉馅中加入少量的水和一个鸡蛋。澄清,朝一个方向搅拌,然后腌制20分钟。
2.在锅中加热油。油温达到60%时,用手将牛肉馅卷成肉丸,放入油中炸至金黄色,取出备用。锅里放油。烧开后加入八角两颗、一勺油和适量酱油,炒至均匀,加入热水,水沸腾时加入肉丸,煮约20分钟。用高温减少汁液。待汤汁浓稠后,将肉丸捞出,撒上少量香菜段。
家庭制作牛肉香菜丸子的小窍门烹饪时需要准备的食材:
豆腐100克,牛肉200克,粉丝适量,几千张适量糖适量,盐少许,姜1块,葱2根,香菜适量
1.将牛肉剁成泥,挤一些豆腐成泥,将切好的牛肉和豆腐泥放入碗中,搅拌均匀,然后加入姜末、葱末和适量盐搅拌均匀即可。
2.油烧热,将肉丸揉匀,将搓圆的肉丸一颗一颗放入锅中煎熟。待肉丸呈金黄色时捞起装盘(炸好后放入锅中,油不要倒掉)。
3.放将炸好的肉丸全部放入锅中留少许油,加入适量的水,加入豆腐丁、千丈和粉条等配菜,用小火煮。
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